Quais são as diferenças entre um forno regular e de restaurante?
A principal diferença entre um forno de restaurante e um residencial é que os fornos comerciais são maiores e mais duráveis. Eles precisam lidar com grandes quantidades de alimentos para que vários itens possam ser cozidos simultaneamente. O tamanho e o design exatos de cada forno de restaurante podem variar com base no tipo de restaurante e nas necessidades exatas de cada cozinha individual.
Uma das principais diferenças entre um fogão de restaurante e as usadas na maioria das casas, é que elas são mais duráveis. Eles são frequentemente construídos em aço e estão equipados para lidar com o uso pesado. Enquanto a maioria dos fornos residenciais é usada uma ou duas vezes por dia, aqueles usados em restaurantes são frequentemente usados continuamente a partir do momento em que o restaurante se abre até fechar. Isso requer uma construção muito mais durável, recursos de limpeza mais convenientes e melhor ventilado do que o necessário ao cozinhar em casa.
Outra diferença entre um forno de restaurante e modelos residenciais é que os fogões usados no CommerAs configurações ciais geralmente são de tamanho muito maior. Eles geralmente são usados para cozinhar várias refeições ao mesmo tempo para vários clientes. As especificações de tamanho exato dependerão do tamanho do negócio de restaurantes e do número de clientes que eles esperam servir de uma só vez. Pode haver regulamentos em certas áreas que ditam o tamanho que um forno deve ser para uso comercial.
Muitos modelos de forno de restaurante têm recursos adicionais que não são encontrados na maioria dos fornos residenciais. Por exemplo, eles devem ser capazes de aquecer muito rapidamente a altas temperaturas para tempos de cozinheiro mais rápidos e absorção de calor mais completa. Isso permite que os cozinheiros preparem alimentos com segurança e mais rapidamente do que se poderia fazer usando um forno residencial. Eles também são geralmente projetados para serem eficientes em termos de energia. Como os fornos de restaurantes geralmente são operados por horas por vez, é importante que eles consomem o mínimo de eletricidade possível para reduzir o restauranteCustos de energia dos proprietários de formigas.
Outras características que podem ser incluídas em um forno de restaurante incluem botões resistentes ao calor, materiais de eficiência térmica que mantêm o calor, absorvedores de vapor para manter a textura nítida de alimentos frescos e a forma interior curva. As especificações exatas variam de acordo com o tipo de alimento que está sendo preparado. Muitos restaurantes implementam mais de um forno para máxima eficiência e temperaturas ideais de cozimento para vários tipos de alimentos.