Quelles sont les différences entre un four ordinaire et le four à restaurant?
La principale différence entre un four de restaurant et résidentiel, est que les fours commerciaux sont plus grands et plus durables. Ils doivent gérer de grandes quantités de nourriture afin que plusieurs articles puissent être cuits simultanément. La taille et la conception exactes de chaque four de restaurant peuvent varier en fonction du type de restaurant et des besoins exacts de chaque cuisine individuelle.
L'une des principales différences entre un poêle de restaurant et celles utilisées dans la plupart des maisons, c'est qu'elles sont plus durables. Ils sont souvent construits en acier et ils sont équipés pour gérer une utilisation intensive. Alors que la plupart des fours résidentiels sont utilisés une ou deux fois par jour, ceux utilisés dans les restaurants sont souvent utilisés en continu à partir du moment où le restaurant s'ouvre jusqu'à la fermeture. Cela nécessite une construction beaucoup plus durable, des caractéristiques de nettoyage plus pratiques et une meilleure ventilation que ce qui est nécessaire lors de la cuisson à la maison.
Une autre différence entre un four à restaurant et des modèles résidentiels est que les poêles utilisés dans le commerceLes paramètres ciaux sont généralement beaucoup plus importants. Ils sont généralement utilisés pour cuisiner plusieurs repas à la fois pour divers clients. Les spécifications de taille exactes dépendront de la taille de la restauration et du nombre de clients qu'ils s'attendent à servir en même temps. Il peut y avoir des réglementations dans certaines zones dictant la taille qu'un four devrait être pour un usage commercial.
De nombreux modèles de four à restauration ont des caractéristiques supplémentaires qui ne se trouvent pas dans la plupart des fours résidentiels. Par exemple, ils devraient pouvoir chauffer très rapidement à des températures élevées pour des temps de cuisson plus rapides et une absorption de chaleur plus approfondie. Cela permet aux cuisiniers de préparer les aliments en toute sécurité et plus rapidement que l'on ne pourrait le faire en utilisant un four résidentiel. Ils sont également généralement conçus pour être économes en énergie. Étant donné que les fours de restaurant sont généralement utilisés pendant des heures à la fois, il est important qu'ils consomment le moins d'électricité possible pour réduire les restaurantsCoûts énergétiques des propriétaires de fourmis.
Les autres caractéristiques qui peuvent être incluses dans un four de restaurant comprennent les boutons résistants à la chaleur, les matériaux thermiques qui se maintiennent dans la chaleur, les absorbeurs de vapeur pour tenir dans la texture nette des aliments frais et la forme intérieure incurvée. Les spécifications exactes varieront en fonction du type d'aliments préparés. De nombreux restaurants mettent en œuvre plus d'un four pour une efficacité maximale et des températures de cuisson idéales pour divers types de nourriture.