レギュラーオーブンとレストランオーブンの違いは何ですか？

レストランのオーブンと住宅用の主な違いは、商業用オーブンが大きく耐久性があることです。いくつかのアイテムを同時に調理できるように、大量の食物を処理する必要があります。各レストランオーブンの正確なサイズとデザインは、レストランの種類と個々のキッチンの正確なニーズに基づいて異なる場合があります。

レストランストーブとほとんどの家で使用されているストーブとの主な違いの1つは、それらがより耐久性があることです。それらはしばしば鋼で構成されており、大量に使用するために装備されています。ほとんどの住宅用オーブンは1日に1回または2回使用されますが、レストランで使用されるものは、レストランが開いてから閉まるまで継続的に使用されます。これには、はるかに耐久性のあるビルド、より便利なクリーニング機能が必要であり、自宅で料理するときに必要なものよりも換気が必要です。

レストランのオーブンと住宅モデルのもう1つの違いは、コマーで使用されるストーブです通常、サイアル設定のサイズははるかに大きいです。それらは通常、さまざまな顧客のために一度にいくつかの食事を調理するために使用されます。正確なサイズの仕様は、レストラン事業のサイズと、一度にサービスを提供すると予想される顧客の数に依存します。特定の地域では、オーブンが商業用に使用するためのサイズを決定する規制がある場合があります。

多くのレストランオーブンモデルには、ほとんどの住宅用オーブンにはない追加機能があります。たとえば、調理時間を速くし、より徹底的な熱吸収のために、高温まで非常に迅速に加熱できるはずです。これにより、料理人は、住宅用オーブンを使用することができるよりも安全かつ迅速に食品を準備することができます。また、通常、エネルギー効率が高いように設計されています。レストランのオーブンは通常一度に何時間も運営されているため、レストランを削減するためにできるだけ少ない電力を消費することが重要ですアリの所有者のエネルギーコスト。

レストランのオーブンに含まれる他の機能には、熱耐性ノブ、熱を保持する熱効率の高い材料、生鮮食品の鮮明な食感を保持するための蒸気吸収体、湾曲した内部の形が含まれます。正確な仕様は、準備されている食品の種類によって異なります。多くのレストランは、さまざまな種類の食品に最大限の効率と理想的な調理温度のために、複数のオーブンを実装しています。