Hvad er forskellene mellem en almindelig og restaurantovn?
Den primære forskel mellem en restaurantovn og en bolig er, at kommercielle ovne er større og mere holdbare. De er nødt til at håndtere store mængder mad, så flere genstande kan koges samtidig. Den nøjagtige størrelse og design af hver restaurantovn kan variere baseret på restauranttypen og de nøjagtige behov i hvert enkelt køkken.
En af de største forskelle mellem en restaurantovn og dem, der bruges i de fleste hjem, er, at de er mere holdbare. De er ofte konstrueret af stål, og de er udstyret til at håndtere kraftig brug. Mens de fleste boligovne bruges en eller to gange om dagen, bruges de, der bruges i restauranter, ofte kontinuerligt fra det tidspunkt, hvor restauranten åbnes, indtil de lukker. Dette kræver en meget mere holdbar bygning, mere praktisk rengøringsfunktioner og bedre ventileret end hvad der kræves, når man laver mad derhjemme.
En anden forskel mellem en restaurantovn og boligmodeller er, at komfurer, der bruges i CommerCiale indstillinger er typisk meget større i størrelse. De bruges generelt til at lave flere måltider på én gang til forskellige kunder. De nøjagtige størrelsesspecifikationer afhænger af størrelsen på restaurantbranchen og antallet af kunder, de forventer at betjene på én gang. Der kan være regler i visse områder, der dikterer den størrelse, som en ovn skal være til kommerciel brug.
Mange restaurantovnsmodeller har yderligere funktioner, som ikke findes i de fleste boligovne. For eksempel skal de være i stand til at opvarme meget hurtigt til høje temperaturer for hurtigere kogetider og mere grundig varmeabsorption. Dette gør det muligt for kokke at tilberede mad sikkert og hurtigere, end man kunne gøre ved hjælp af en boligovn. De er også normalt designet til at være energieffektive. Da restaurantovne normalt drives i timevis ad gangen, er det vigtigt, at de forbruger så lidt elektricitet som muligt for at reducere restaurantenMyrejers energiomkostninger.
Andre funktioner, der kan være inkluderet i en restaurantovn, inkluderer varmebestandige drejeknapper, termiske effektive materialer, der holder i varme, dampabsorbenter til at holde i den sprøde struktur af friske fødevarer og buet indvendig form. De nøjagtige specifikationer varierer baseret på den type fødevarer, der er forberedt. Mange restauranter implementerer mere end en ovn for maksimal effektivitet og ideelle tilberedningstemperaturer til forskellige typer mad.