¿Cuáles son las diferencias entre un horno regular y de restaurante?
La principal diferencia entre un horno de restaurante y uno residencial es que los hornos comerciales son más grandes y duraderos. Tienen que manejar grandes cantidades de alimentos para que varios artículos se puedan cocinar simultáneamente. El tamaño y el diseño exactos de cada horno de restaurante pueden variar según el tipo de restaurante y las necesidades exactas de cada cocina individual.
Una de las principales diferencias entre una estufa de restaurante y las utilizadas en la mayoría de los hogares, es que son más duraderos. A menudo están construidos de acero, y están equipados para manejar un uso pesado. Si bien la mayoría de los hornos residenciales se usan una o dos veces al día, los utilizados en los restaurantes a menudo se usan continuamente desde el momento en que se abre el restaurante hasta que se cierran. Esto requiere una construcción mucho más duradera, características de limpieza más convenientes y mejor ventilada que la que se requiere al cocinar en casa.
Otra diferencia entre un horno de restaurante y modelos residenciales es que las estufas utilizadas en CommerLa configuración cial suele ser mucho más grande. Generalmente se usan para cocinar varias comidas a la vez para varios clientes. Las especificaciones de tamaño exacta dependerán del tamaño del negocio de los restaurantes y la cantidad de clientes a los que esperan servir de inmediato. Puede haber regulaciones en ciertas áreas que dicten el tamaño que debe ser un horno para uso comercial.
Muchos modelos de horno de restaurantes tienen características adicionales que no se encuentran en la mayoría de los hornos residenciales. Por ejemplo, deberían poder calentar muy rápidamente a altas temperaturas para tiempos de cocción más rápidos y una mayor absorción de calor. Esto permite a los cocineros preparar alimentos de manera segura y más rápida de lo que uno podría hacer usando un horno residencial. También generalmente están diseñados para ser eficientes en energía. Dado que los hornos de restaurantes generalmente se operan durante horas, es importante que consuman la menor electricidad posible para reducir los restaurantescostos de energía de los propietarios de hormigas.
Otras características que se pueden incluir en un horno de restaurante incluyen perillas resistentes al calor, materiales de eficiencia térmica que mantienen en calor, absorbentes de vapor para contener la textura crujiente de alimentos frescos y forma interior curvada. Las especificaciones exactas variarán según el tipo de alimentos que se preparan. Muchos restaurantes implementan más de un horno para obtener la máxima eficiencia y temperaturas de cocción ideales para varios tipos de alimentos.