Jaké jsou rozdíly mezi pravidelnou a restaurační troubou?

Primární rozdíl mezi pecí a rezidenční restaurací je, že komerční pece jsou větší a odolnější. Musí zvládnout velké množství potravin, aby bylo možné vařit několik položek současně. Přesná velikost a design každé restaurace trouby se může lišit v závislosti na typu restaurace a přesných potřeb každé jednotlivé kuchyně.

Jedním z hlavních rozdílů mezi kamnem restaurace a těmi, které se používají ve většině domů, je to, že jsou odolnější. Často jsou konstruovány z oceli a jsou vybaveny tak, aby zvládly těžké použití. Zatímco většina obytných pecí se používá jednou nebo dvakrát denně, ty, které se používají v restauracích, se často používají nepřetržitě od doby, kdy se restaurace otevře, dokud se nezavřou. To vyžaduje mnohem odolnější sestavení, pohodlnější funkce čištění a lépe větrané, než co se vyžaduje při vaření doma.

Dalším rozdílem mezi pecí v restauraci a rezidenčními modely je to, že kamna používaná v CommerNastavení cial má obvykle mnohem větší velikost. Obecně se používají k vaření několika jídel najednou pro různé zákazníky. Přesné specifikace velikosti budou záviset na velikosti restauračního podnikání a počtu zákazníků, které očekávají, že budou sloužit najednou. V některých oblastech mohou existovat předpisy diktující velikost, kterou by měla být trouba pro komerční použití.

Mnoho modelů v restauraci má další funkce, které se nenacházejí ve většině obytných pecí. Například by měli být schopni velmi rychle zahřívat na vysoké teploty pro rychlejší doby vaření a důkladnější absorpci tepla. To umožňuje kuchařům bezpečně a rychleji připravit jídlo a rychleji, než by člověk mohl udělat pomocí rezidenční trouby. Obvykle jsou také navrženy tak, aby byly energeticky účinné. Vzhledem k tomu, že pece v restauraci jsou obvykle provozovány po celé hodiny, je důležité, aby konzumovaly co nejméně elektřiny, aby redukovaly restauraceNáklady na energii majitelů mravenců.

Další funkce, které mohou být zahrnuty do pece v restauraci, zahrnují knoflíky odolné vůči teplu, tepelně účinné materiály, které drží v teplu, absorbéry páry, které drží v ostré struktuře čerstvých potravin a zakřivený vnitřní tvar. Přesné specifikace se budou lišit v závislosti na typu připravených potravin. Mnoho restaurací implementuje více než jednu troubu pro maximální účinnost a ideální teploty vaření pro různé druhy potravin.