Co je to letní pudink?

Summer Pudding je britský dezert, který je velmi populární v anglické kuchyni. Jeho původ je považován za koncem 19. nebo začátkem 20. století. Nejvýznamnějším rysem letního pudinku je to, že Berry a další ovocné šťávy zbarví bílý chléb tmavě červenou nebo růžovou barvu. Anglický letní ovocný pudink může vypadat atraktivní pro podávání, když se objeví na nohou dortu s ovocem umístěným kolem kulatého dezertů.

Pro pudink se používá celý bochník kvalitního bílého chleba. Je také zapotřebí asi 3 liber (1,361 kg) smíšeného, ​​čerstvého zralého ovoce. Jediné další běžné ingredience v letním pudinku jsou příchutě a cukr. Součástí tohoto jídla by měl být cukr spíše než běžný bílý. V Anglii se toto sladidlo prodává jako Caster Sugar. Vanilková fazole nebo lup, plus sladké koření, jako je skořice, muškátový oříšek, zázvor, koriandr a hřebíček, chuť pudinku; Někteří kuchaři také rádi přidávají trochu strouhanou citronovou kůru nebo nadšení.

široká škála součtuMer plody jsou kombinovány tak, aby vyráběly letní pudink. Častým přírůstkem jsou červené rybíz, jahody, maliny, borůvky a ostružiny. Mohou být také použity švestky a třešně. Poté, co se veškeré ovoce umývá a podle potřeby je nakrájena na plátky nebo ponecháno, aby bylo blízko, je vařeno v zakrytém hrnci.

Vanilková fazole je nakrájená na plátky a přidává se k vařenému ovoci, aby ho naplnila chutí. Ovoce se vaří jen dostatečně dlouho, takže si stále zachovává svůj tvar, aniž by byl příliš kašovitý. Koření pak může být zamícháno do ovocné a vanilkové směsi poté, co je odstraněno z tepla.

Bochník bílého chleba by měl nejprve odstranit krusty a před přitisknutím na stranu velké máslové mísy. Plátky chleba by měly být lemovány v misce, aniž by zanechaly žádné mezery. Ovocná směs se poté nalije do misky lemované chlebem s asi šálkem (250 ml)Šťáva uložená na obsluhu. Uložená ovocná šťáva se používá k nalití na jakékoli části chleba v dokončeném, ukázaném dezertu, který místo obarveného skončí vlevo bílé.

Deska je namontována do horní části vyplněné mísy. Na horní část desky je umístěn těžký předmět, jako je velká plechovka nebo nádoba jídla, aby se směs tlačila dolů. Miska je umístěna do lednice s deskou a hmotností den předtím, než se podává. Protože letní pudink nevyžaduje žádné pečení a musí být připraveno dopředu, je ideální sloužit jako dezert v teplém počasí. S pudinkem se obvykle podává čerstvá šlehačka.