Cos'è il budino estivo?
Il budino estivo è un dessert britannico molto popolare nella cucina inglese. Si pensa che la sua origine sia la fine del XIX o l'inizio del XX secolo. La caratteristica più significativa del budino estivo è che le bacche e altri succhi di frutta colorano il pane bianco di colore rosso o rosa. Il budino di frutta estivo inglese può apparire attraente per servire quando si è scoperto su un piatto di torte con frutti posizionati attorno al dessert rotondo.
Un'intera pagnotta di pane bianco di buona qualità viene utilizzata per il budino. Sono inoltre necessari circa 3 libbre (1,361 kg) di frutti misti e maturi freschi. Gli unici altri ingredienti comuni in un budino estivo sono aromi e zucchero. Lo zucchero superfino, piuttosto che normale, lo zucchero dovrebbe far parte di questo piatto. In Inghilterra, questo dolcificante viene venduto come zucchero d'incantatore. Un fagiolo di vaniglia o un baccello, oltre a spezie dolci come cannella, noce moscata, zenzero, coriandolo e chiodi di garofano aromatizzano il budino; Ad alcuni cuochi piace anche aggiungere un po 'di buccia di limone grattugiata, o Zest.
Una grande varietà di sommaI frutti di mer sono combinati per creare budino estivo. Canceri rossi, fragole, lamponi, mirtilli e more sono aggiunte comuni. Prupi e ciliegie possono anche essere usate. Dopo che tutto il frutto viene lavato e tagliato o lasciato intero per quanto necessario per essere di dimensioni vicine, viene sobbollire in una casseruola coperta.
Il fagiolo di vaniglia viene tagliato e aggiunto al frutto sottile per infonderlo con sapore. Il frutto viene cotto solo abbastanza a lungo, quindi mantiene ancora la sua forma senza essere eccessivamente molle. Le spezie possono quindi essere mescolate nella miscela di frutta e vaniglia dopo che viene rimossa dal fuoco.
La pagnotta del pane bianco dovrebbe prima far rimuovere le croste e essere tagliate densamente prima di essere premuta contro il lato di una grande ciotola imburrata. Le fette di pane dovrebbero essere allineate nella ciotola senza lasciare lacune. La miscela di frutta viene quindi versata nella ciotola foderata di pane con circa 250 ml) diIl succo salvato per il tempo di servizio. Il succo di frutta salvato viene utilizzato per versare su qualsiasi parte del pane nel dessert completato, ha scoperto il dessert che finisce verso l'alto bianco sinistro anziché macchiato.
Un piatto è montato nella parte superiore della ciotola piena. Un oggetto pesante come una lattina di grandi dimensioni o un barattolo di cibo viene posizionato sopra il piatto per premere la miscela. La ciotola viene posizionata nel frigorifero con il piatto e pesa il giorno prima che venga servito. Poiché il budino estivo non richiede non cottura e deve essere preparato in anticipo, è l'ideale per servire come dessert caldo. La panna montata fresca viene solitamente servita con il budino.