Vad är sommarpudding?

Summer Pudding är en brittisk efterrätt som är mycket populär i engelska köket. Ursprunget tros vara slutet av 1800 -talet eller början av 1900 -talet. Det viktigaste inslaget i sommarpudding är att bär och andra fruktjuicer fläckar det vita brödet en djup röd eller rosa färg. Engelsk sommarfruktpudding kan se attraktiv ut för att servera när den visade sig på en fotad kakplatta med frukt placerade runt den runda efterrätten.

En hel limpa av vitt bröd av god kvalitet används för pudding. Cirka 3 pund (1,361 kg) blandade, färska mogna frukter behövs också. De enda andra vanliga ingredienserna i en sommarpudding är smakämnen och socker. Superfine, snarare än vanligt vitt, socker bör vara en del av denna maträtt. I England säljs detta sötningsmedel som castersocker. En vaniljböna eller skida plus söta kryddor som kanel, muskot, ingefära, koriander och kryddnejlikor smakar puddingen; Vissa kockar gillar också att lägga till lite riven citronskal, eller zest.

en mängd olika summaMer frukter kombineras för att göra sommarpudding. Röda vinbär, jordgubbar, hallon, blåbär och björnbär är vanliga tillägg. Plommon och körsbär kan också användas. När all frukt har tvättats och skivas eller lämnats hela efter behov för att vara nära i storlek, är den simmad i en täckt kastrull.

Vaniljbönan är skivad öppen och läggs till den sjunkande frukten för att infusera den med smak. Frukten tillagas bara tillräckligt länge så att den fortfarande behåller sin form utan att vara alltför grumlig. Kryddorna kan sedan omröras in i frukt- och vaniljblandningen efter att den har tagits bort från värmen.

Brödet av vitt bröd bör först ta bort skorporna och skivas tjockt innan de pressas mot sidan av en stor, smörd skål. Brödskivorna ska fodras i skålen utan att lämna några luckor. Fruktblandningen hälls sedan i den brödfodrade skålen med cirka en kopp (250 ml) avJuicen sparad för serveringstid. Den sparade fruktjuice används för att hälla över alla delar av brödet i den slutförda, visade sig efterrätten som hamnar vänster vit istället för färgad.

En platta är monterad i toppen av den fyllda skålen. Ett tungt föremål som en stor burk eller burk mat placeras ovanpå plattan för att trycka ner blandningen. Skålen placeras i kylen med plattan och vikt dagen innan den serveras. Eftersom sommarpuddingen inte kräver någon bakning och måste förberedas framåt är det idealiskt att tjäna som en varm väderdessert. Färsk vispad grädde serveras vanligtvis med pudding.