Wat is zomerpudding?
Zomerpudding is een Brits dessert dat erg populair is in de Engelse keuken. De oorsprong ervan wordt beschouwd als de late 19e of vroege 20e eeuw. Het belangrijkste kenmerk van zomerpudding is dat bessen en andere vruchtensappen het witte brood een dieprode of roze kleur bevlekken. Engelse zomerfruitpudding kan er aantrekkelijk uitzien voor het serveren wanneer ze op een cakebord met voet met fruit rond het ronde dessert zijn gekomen.
Een heel brood van goede kwaliteit witbrood wordt gebruikt voor de pudding. Ongeveer 3 pond (1,361 kg) gemengd, fris rijp fruit is ook nodig. De enige andere veel voorkomende ingrediënten in een zomerpudding zijn smaakstoffen en suiker. Superfijne, in plaats van gewone witte, moet suiker deel uitmaken van dit gerecht. In Engeland wordt deze zoetstof verkocht als baster suiker. Een vanilleboon of pod, plus zoete kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, gember, koriander en kruidnagel smaak de pudding; Sommige koks voegen ook graag een kleine geraspte citroenschil of schil toe.
Een breed scala aan somMer fruit wordt gecombineerd om zomerpudding te maken. Rode krenten, aardbeien, frambozen, bosbessen en bramen zijn veel voorkomende toevoegingen. Plums en kersen kunnen ook worden gebruikt. Nadat al het fruit is gewassen en gesneden of geheel achtergelaten als nodig is om dichtbij te zijn, wordt het gestimuleerd in een overdekte steelpan.
De vanilleboon wordt open gesneden en toegevoegd aan het sudderende fruit om het met smaak te geven. De vrucht wordt maar lang genoeg gekookt, zodat het nog steeds zijn vorm behoudt zonder al te papperig te zijn. De kruiden kunnen vervolgens worden geroerd in het fruit- en vanillemengsel nadat het van het vuur is verwijderd.
Het brood van wit brood zou eerst de korsten moeten laten verwijderen en dik worden gesneden voordat het tegen de zijkant van een grote, beboterde kom wordt gedrukt. De plakjes brood moeten in de kom worden bekleed zonder gaten achter te laten. Het fruitmengsel wordt vervolgens in de met brood gevoerde kom gegoten met ongeveer een kopje (250 ml) vanHet sap bewaarde voor het serveren van tijd. Het opgeslagen vruchtensap wordt gebruikt om over alle delen van het brood in het voltooide, is het dessert dat het wit is gekomen in plaats van gekleurd.
Een plaat is in de bovenkant van de gevulde kom gemonteerd. Een zwaar object zoals een groot blikje of pot voedsel wordt bovenop het bord geplaatst om het mengsel naar beneden te drukken. De kom wordt in de koelkast geplaatst met de plaat en het gewicht de dag voordat deze wordt geserveerd. Aangezien de zomerpudding geen bakken vereist en moet worden voorbereid, is het ideaal om te dienen als een dessert van warm weer. Verse slagroom wordt meestal geserveerd met de pudding.