Hvad er sommerpudding?
Sommerpudding er en britisk dessert, der er meget populær i engelsk køkken. Dets oprindelse menes at være det sene 19. eller det tidlige 20. århundrede. Det mest markante træk ved sommerpudding er, at bær og andre frugtsaft farver det hvide brød en dyb rød eller lyserød farve. Engelsk sommerfrugtpudding kan se attraktiv ud for servering, når den vises på en fodkageplade med frugter placeret omkring den runde dessert.
Et helt brød af god kvalitet bruges til budding. Cirka 1,361 kg) er der også behov for blandede, friske modne frugter. De eneste andre almindelige ingredienser i en sommerpudding er aroma og sukker. Superfine, snarere end almindelig hvid, skal sukker være en del af denne skål. I England sælges dette sødestof som hjulsukker. En vaniljebønne eller pod plus søde krydderier som kanel, muskatnød, ingefær, koriander og nelliker smager budding; Nogle kokke kan også lide at tilføje lidt revet citronskal eller zest.
en lang række sumMerfrugter kombineres for at fremstille sommerpudding. Røde rips, jordbær, hindbær, blåbær og brombær er almindelige tilføjelser. Blommer og kirsebær kan også bruges. Når al frugten er vasket og skivet eller efterladt hele efter behov for at være tæt i størrelse, simmeres den i en overdækket gryde.
Vaniljebønne er skåret op og tilsat til den simmende frugt for at tilføre den med smag. Frugten koges kun længe nok, så den bevarer stadig sin form uden at være alt for grødet. Krydderierne kan derefter omrøres i frugten og vaniljeblandingen, efter at den er fjernet fra varmen.
Brødet med hvidt brød skal først få skorperne fjernet og skives tyk, inden de bliver presset mod siden af en stor, smørret skål. Brødskiverne skal foret i skålen uden at efterlade huller. Frugtblandingen hældes derefter i den brødforede skål med ca. en kop (250 ml) afSaften sparet for serveringstid. Den gemte frugtsaft bruges til at hælde over eventuelle dele af brødet i den færdige, viste dessert, der ender til venstre hvid i stedet for farvet.
En plade er monteret i toppen af den fyldte skål. En tung genstand såsom en stor dåse eller krukke med mad placeres på toppen af pladen for at trykke på blandingen ned. Skålen anbringes i køleskabet med pladen og vægt dagen før den serveres. Da sommerpudding ikke kræver bagning og behøver at være forberedt fremad, er det ideelt til at tjene som en varm vejrdessert. Frisk pisket fløde serveres normalt med budding.