Qu'est-ce que le pudding d'été?
Le pudding d'été est un dessert britannique qui est très populaire dans la cuisine anglaise. On pense que son origine est à la fin du 19e ou au début du 20e siècle. La caractéristique la plus importante du pudding d'été est que les baies et autres jus de fruits colorent le pain blanc d'une couleur rouge foncé ou rose. Le pudding aux fruits d'été anglais peut être attrayant pour servir lorsqu'il est avéré sur une assiette à gâteau avec des fruits placés autour du dessert rond.
Une miche entière de pain blanc de bonne qualité est utilisée pour le pudding. Environ 3 livres (1,361 kg) de fruits mûrs mélangés et frais sont également nécessaires. Les seuls autres ingrédients courants d'un pudding d'été sont les arômes et le sucre. Superfine, plutôt que le blanc régulier, le sucre devrait faire partie de ce plat. En Angleterre, cet édulcorant est vendu sous forme de sucre en lacets. Une gousse de vanille, ou gousse, ainsi que des épices sucrées comme la cannelle, la muscade, le gingembre, la coriandre et les clous de girofle aromatisent le pudding; Certains cuisiniers aiment également ajouter un peu de peau de citron râpé, ou zeste.
Une grande variété de sommeLes fruits de mer sont combinés pour faire du pudding d'été. Les groseilles rouges, les fraises, les framboises, les bleuets et les mûres sont des ajouts courants. Les prunes et les cerises peuvent également être utilisées. Une fois que tous les fruits sont lavés, tranchés ou laissés entiers, au besoin pour être proches, il est mijoté dans une casserole couverte.
La gousse de vanille est tranchée ouverte et ajoutée aux fruits frémissants pour l'infuser de saveur. Le fruit est cuit seulement assez longtemps pour qu'il conserve toujours sa forme sans être trop pâteux. Les épices peuvent ensuite être remuées dans le mélange de fruits et de vanille une fois qu'il est retiré du feu.
Le pain de pain blanc doit d'abord faire enlever les croûtes et être tranchés épais avant d'être pressés contre le côté d'un grand bol beurré. Les tranches de pain doivent être bordées dans le bol sans laisser de lacunes. Le mélange de fruits est ensuite versé dans le bol doublé de pain avec environ une tasse (250 ml) deLe jus a été sauvé pour le temps. Le jus de fruits sauvé est utilisé pour verser sur toutes les parties du pain dans le dessert terminé, a avéré le dessert qui se retrouve en blanc gauche au lieu de tacher.
Une assiette est installée dans le haut du bol rempli. Un objet lourd comme une grande boîte ou un pot de nourriture est placé sur le dessus de l'assiette pour appuyer le mélange vers le bas. Le bol est placé dans le réfrigérateur avec l'assiette et le poids la veille de son servi. Étant donné que le pudding d'été ne nécessite pas de cuisson et doit être préparé à l'avance, il est idéal pour servir de dessert par temps chaud. La crème fouettée fraîche est généralement servie avec le pudding.