Quali sono le differenze tra un forno normale e ristorante?
La differenza principale tra un forno al ristorante e uno residenziale è che i forni commerciali sono più grandi e resistenti. Devono gestire grandi quantità di cibo in modo che più articoli possano essere cotti contemporaneamente. Le dimensioni e il design esatti di ogni forno al ristorante possono variare in base al tipo di ristorante e alle esigenze esatte di ogni singola cucina.
Una delle principali differenze tra una stufa da ristorante e quelle utilizzate nella maggior parte delle case, è che sono più durevoli. Sono spesso costruiti in acciaio e sono attrezzati per gestire un uso pesante. Mentre la maggior parte dei forni residenziali viene utilizzata una o due volte al giorno, quelli utilizzati nei ristoranti vengono spesso utilizzati continuamente dal momento in cui il ristorante si apre fino alla chiusura. Ciò richiede una build molto più durevole, caratteristiche di pulizia più comoda e meglio ventilate di quanto richiesto durante la cottura a casa.
Un'altra differenza tra un forno al ristorante e modelli residenziali è che le stufe utilizzate in CommerLe impostazioni cial sono in genere di dimensioni molto più grandi. Sono generalmente abituati a cucinare diversi pasti contemporaneamente per vari clienti. Le specifiche di dimensioni esatte dipenderanno dalle dimensioni del settore della ristorazione e dal numero di clienti che si aspettano di servire contemporaneamente. Ci possono essere regolamenti in alcune aree che impongono le dimensioni che un forno dovrebbe essere per uso commerciale.
Molti modelli di forno al ristorante hanno ulteriori funzionalità che non si trovano nella maggior parte dei forni residenziali. Ad esempio, dovrebbero essere in grado di riscaldarsi molto rapidamente a temperature elevate per tempi di cottura più veloci e un assorbimento di calore più completo. Ciò consente ai cuochi di preparare il cibo in modo sicuro e più rapidamente di quanto si possa fare usando un forno residenziale. Di solito sono anche progettati per essere efficienti dal punto di vista energetico. Poiché i forni per ristoranti sono generalmente gestiti per ore alla volta, è importante consumare il minor numero di elettricità possibile per ridurre i ristorantiCosti energetici dei proprietari di formiche.
Altre caratteristiche che possono essere incluse in un forno al ristorante includono manopole resistenti al calore, materiali a efficienza termica che contengono calore, assorbitori di vapore per contenere la consistenza croccante di cibi freschi e la forma interna curva. Le specifiche esatte varieranno in base al tipo di alimenti da preparare. Molti ristoranti implementano più di un forno per la massima efficienza e temperature di cottura ideali per vari tipi di alimenti.