Wie mache ich Mandelbutter?
Mandelbutter ist ein relativ einfaches Lebensmittel, sofern Sie Zugang zu einer Küchenmaschine oder einem anderen ähnlichen Werkzeug haben. Zu den grundlegenden Schritten für die Herstellung dieser Butter gehören das Kochen der Mandeln, das Mahlen und das Mischen mit Öl, bis eine cremige Paste gebildet ist. Zucker und Salz können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern, obwohl diese Gewürze nicht erforderlich sind.
Bevor es möglich ist, Mandelbutter herzustellen, müssen die Mandeln vorbereitet werden. Der essbare Teil einer Mandel befindet sich in der Mitte einer harten Hülle, die entfernt werden muss. Mandeln können in ihren Muscheln gekocht werden, ein Prozess, der die Schale weicher und teilweise die Mandel kocht, oder die Schale der Mandel kann vor dem Trocknen des Mandels entfernt werden. Das Braten ist die häufigste Methode zum Kochen von Mandeln, da es ihnen einen besseren Geschmack verleiht.
Um Mandeln zu rösten, sie auf ein Backblech in einer Schicht zu legen und in einem Ofen bei etwa 350 Grad Fahrenheit (176,7 Grad Celsius) für etwa 350 Grad zu backenZehn Minuten. Die Mandeln werden einen starken nussigen Duft freigeben, wenn sie gekocht werden. Sobald die gerösteten Mandeln abgekühlt sind, können Sie sie verwenden, um Mandelbutter zuzubereiten.
Eine Reihe verschiedener Werkzeuge kann zum Mahlen von Mandeln verwendet werden, um Mandelbutter herzustellen. Der einfachste dieser Werkzeuge, der Mörtel und das Stößel, werden seit Tausenden von Jahren zum Mahlen von Nüssen und Samen in Paste verwendet. Eine beträchtliche Menge Mandelbutter mit dieser Methode würde lange dauern, sodass jetzt elektrische Werkzeuge verwendet werden, um die Mandeln zu mahlen. Obwohl es spezielle Werkzeuge gibt, die als Nussbuttermaschinen bezeichnet werden, können Sie Mandeln in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen.
Mandeln enthalten natürlich nicht genügend Öl, um alleine in eine Paste zu mahlen. Um Mandelbutter aus frischen Mandeln herzustellen, müssen Sie genügend Öl hinzufügen, um die Mandeln zu verflüssigen. Jede Art von Öl kann verwendet werden, obwohl Mandelöl bevorzugt wird, weil es hinzugefügt wirdMehr Mandelgeschmack für die Butter. Anstelle von Mandelöl können leicht aromatisierte Öle wie Gemüse- oder Rapsöl verwendet werden. Im Allgemeinen ist es notwendig, einen Esslöffel (15 ml) Öl pro Tasse (250 ml) Mandeln hinzuzufügen.
Obwohl die einzigen Zutaten, die für die Herstellung von Mandelbutter benötigt werden, sind Mandel und Öl, einige Köche fügen auch Salz, Zucker oder andere Aromen hinzu. Salz bringt den Geschmack der Mandeln hervor, während Zucker die Butter versüßt, so wie Erdnussbutter gesüßt wird. Andere Nüsse oder Samen und verschiedene Gewürze können ebenfalls verwendet werden, um andere Mandelbuttersorten herzustellen.