Hvordan lager jeg mandelsmør?

mandelsmør er en relativt enkel mat å lage forutsatt at du har tilgang til en foodprosessor eller et annet lignende verktøy. De grunnleggende trinnene for å lage dette smøret inkluderer å tilberede mandlene, slipe dem og blande dem med olje til det dannes en kremet pasta. Sukker og salt kan tilsettes for å forbedre smaken, selv om disse krydderne ikke er nødvendige.

Før det er mulig å lage mandelsmør, må mandlene tilberedes. Den spiselige delen av en mandel finnes i sentrum av et hardt skall, som må fjernes. Mandler kan kokes i skjellene sine, en prosess som både mykner skallet og delvis koker mandelen, eller skallet til mandelen kan fjernes før dukoking av mandelen. Steking er den vanligste metoden for å tilberede mandler fordi det gir dem en bedre smak.

For å steke mandler, legg dem på en stekeplate i et enkelt lag, og stek i en ovn på omtrent 350 grader Fahrenheit (176,7 grader Celsius) for omtrent omtrentTi minutter. Mandlene vil frigjøre en sterk nøtteaktig duft når de er tilberedt. Når de stekte mandlene er avkjølt, kan du bruke dem til å lage mandelsmør.

En rekke forskjellige verktøy kan brukes til å male mandler for å lage mandelsmør. Det enkleste av disse verktøyene, mørtelen og stammen, har blitt brukt til å slipe nøtter og frø i pasta i tusenvis av år. Å lage en betydelig mengde mandelsmør ved bruk av denne metoden vil ta lang tid, så elektriske verktøy brukes nå til å male mandlene. Selv om det er spesialiserte verktøy tilgjengelig, kjent som nøttesmørmaskiner, kan du slipe mandler i en blender eller matprosessor.

Mandler inneholder ikke naturlig nok olje til å slipe i en pasta på egen hånd. For å lage mandelsmør fra ferske mandler, må du tilsette nok olje til å ligge mandlene. Enhver type olje kan brukes, selv om mandelolje er å foretrekke fordi den legger tilMer mandelsmak til smøret. Mildt smaksatte oljer, for eksempel grønnsaks- eller rapsolje, kan brukes i stedet for mandelolje. Generelt er det nødvendig å tilsette omtrent en spiseskje (15 ml) olje per kopp (250 ml) mandler.

Selv om de eneste ingrediensene som trengs for å lage mandelsmør er mandler og olje, velger noen kokker å tilsette salt, sukker eller andre smakstilsetninger også. Salt får frem smaken av mandlene, mens sukker vil søtes smøret, omtrent som peanøttsmør er søtet. Andre nøtter eller frø og forskjellige krydder kan også brukes til å lage andre varianter av mandelsmør.