Was ist einzigartig an Cincinnati Chili?
Cincinnati Chili ist aus mehreren Gründen einzigartig: seine dünne Konsistenz, seine Gewürze sowie seine Vorbereitungs- und Präsentationsmethoden. Die Geschichte von Cincinnati Chili betrifft die europäischen Einwanderer, die den griechischen Kochstil Anfang des 20. Jahrhunderts in die Gegend gebracht haben. Im Laufe der Jahre erlangte es eine kultähnliche Anhängerschaft von Menschen, die den Cincinnati-Stil von Chili in Restaurants in Mom & Pop-Stil genießen, sowie die Chili-Parloren der Kette, wie Skyline, Gold Star, Dixie Chili und andere.
Die dünnere Konsistenz von Cincinnati -Chili ist eigentlich ein Ergebnis des Vorbereitungsprozesses. Anstatt dass das Fleisch gebräunt wird, wird es oft gekocht, was zu einer weicheren Textur führt. Einige Rezepte erwähnen vor dem Kochen die Verarbeitung des Rindfleischs in einer Küchenmaschine. Die ungewöhnlichen Gewürze werden oft geheim gehalten, aber einige erwähnt, sind Zimt, Schokolade, Worcester -Sauce, Piment, Lorbeerblätter, Nelken und andere.
Die Präsentation ist möglicherweise das einzigartigste Merkmal von C.Incinnati Chili. Das grundlegendste Gericht besteht aus Spaghetti-Nudeln, die mit Chili gekrönt sind und als 2-Wege bezeichnet werden. Ein 3-Wege-Chili ist mit zerkleinertem Käse gekrönt und auf Spaghetti-Nudeln gelegt. Eine 4-Wege fügt der Mischung gehackte Zwiebeln hinzu, und ein 5-Wege enthält rote Bohnen.
In der Geschichte von Cincinnati Chili entstehen häufig zwei Namen: Tom Kiradjieff und Nicholas Lambrinides. Kiradjieff, ein Einwanderer aus Mazedonien, eröffnete 1922 ein kleines griechisches Restaurant mit seinem Bruder John in Cincinnati. Viele der Einwanderer der Region waren zu dieser Zeit deutsch und nicht an griechische Nahrung gewöhnt. Um mehr Geschäft anzulocken, beschlossen die Brüder, ein Spaghetti -Gericht mit Gewürzen aus dem Nahen Osten zu servieren.
Kiradjieff nannte das Gericht "Spaghetti Chili" und servierte es auf zahlreiche Arten, auch auf Hot Dogs. Sein Fünf-Wege bestand aus Spaghetti, Chili, Zwiebeln, Nierenbohnen und Käse, serviert wiEine Seitenordnung von Hot Dogs, zusätzlichen Käse und Austerncrackern.
Nach der Einwanderung in die USA im Jahr 1912 arbeitete Lambrinides erstmals für die Empress Chili Company, bevor er 1949 in Cincinnati sein eigenes griechisches Restaurant eröffnete und die Skyline der Stadt überblickte. Sie bereiteten Gerichte mit griechischen Rezepten zu, die durch ihre Familie geleitet wurden. Dieses Geschäft entwickelte sich zu der Skyline Chili -Restaurantkette und auch zum Verkauf von Skyline -Contemed Chili in Lebensmittelgeschäften.
Obwohl dieser besondere Chili -Stil in der Metro Cincinnati -Region am beliebtesten ist, die Teile von Ohio, Kentucky und Indiana umfasst, ist Cincinnati Chili jetzt in anderen Regionen der Vereinigten Staaten erhältlich. Cincinnati ist allgemein als „Chili -Hauptstadt der USA“ bekannt und soll mehr Chili -Parloren pro Kopf und Square -Kilometerleistung haben als jede andere Stadt in den USA.