Hva er unikt med Cincinnati chili?

Cincinnati chili er unik av flere grunner: dens tynne konsistens, krydder, så vel som både dens preparat og presentasjonsmetoder. Historien til Cincinnati chili involverer de europeiske innvandrerne som brakte den greske matlagingsstilen til området på begynnelsen av 1900 -tallet. Gjennom årene oppnådde det en kultlignende følge av folk som liker Cincinnati-stilen til chili på mamma og popstilrestauranter, samt kjeden Chili-salonger inkludert Skyline, Gold Star, Dixie Chili og andre.

Den tynnere konsistensen av Cincinnati chili er faktisk et resultat av forberedelsesprosessen. I stedet for at kjøttet blir brunet, kokes det ofte, noe som resulterer i en mykere tekstur. Noen oppskrifter nevner å behandle storfekjøttet i en foodprosessor før du lager mat. De uvanlige krydderne holdes ofte hemmelige, men noen som ofte er nevnt inkluderer kanel, sjokolade, Worcester -saus, Allspice, laurbærblad, nellik og andre.

Presentasjonen er muligens den mest unike egenskapen til CIncinnati chili. Den mest grunnleggende retten består av spaghetti-nudler toppet med chili og blir referert til som en 2-veis. En 3-veis er chili toppet med strimlet ost og plassert på toppen av spaghetti-nudler. En 4-veis tilfører hakket løk til blandingen og en 5-veis inkluderer røde bønner.

I historien til Cincinnati Chili oppstår det ofte to navn: Tom Kiradjieff og Nicholas Lambrinides. Kiradjieff, en innvandrer fra Makedonia, åpnet et lite gresk spisested med sin bror, John, i Cincinnati i 1922. Mange av områdets innvandrere var tyske på den tiden og ikke vant til gresk mat. Som et middel til å tiltrekke seg mer virksomhet, bestemte brødrene seg for å servere en spaghetti -rett ved hjelp av Midtøsten -krydder.

Kiradjieff kalte parabolen “Spaghetti Chili” og serverte den på mange måter, inkludert på toppen av pølser. Hans femveis besto av spaghetti, chili, løk, nyrebønner og ost, servert wiEn sidebestilling av pølser, ekstra ost og østers kjeks.

Etter å ha immigrert til USA i 1912, jobbet Lambrinides først for Empress Chili Company før han åpnet sin egen greske restaurant i 1949 i Cincinnati, med utsikt over byens skyline. De tilberedte retter ved hjelp av greske oppskrifter som ble gitt gjennom familien. Denne virksomheten utviklet seg til skyline chilikjeden med restauranter og også salg av skyline hermetisert chili i dagligvarebutikker.

Selv om denne spesielle stilen til chili er mest populær i Metro Cincinnati -området, som inkluderer deler av Ohio, Kentucky og Indiana, er Cincinnati Chili nå tilgjengelig i andre regioner i USA. Vanligvis kjent som "Chili -hovedstaden i USA", sies Cincinnati å ha flere chili -salonger per innbygger og firkantet kjørelengde enn noen annen by i USA.