Hvad er unikt ved Cincinnati Chili?
Cincinnati Chili er unik af flere grunde: dens tynde konsistens, dens krydderier såvel som både dens forberedelses- og præsentationsmetoder. Historien om Cincinnati Chili involverer de europæiske indvandrere, der bragte den græske madlavningstil til området i de tidlige 1900'ere. I årenes løb opnåede den en kultlignende efterfølgende af mennesker, der nyder Cincinnati-stilen Chili i mor og pop-stil-restauranter, såvel som Chain Chili Parlors inklusive Skyline, Gold Star, Dixie Chili og andre.
Den tyndere konsistens af Cincinnati Chili er faktisk et resultat af forberedelsesprocessen. I stedet for at kødet brunes, koges det ofte, hvilket resulterer i en blødere struktur. Nogle opskrifter nævner behandling af oksekød i en foodprocessor inden madlavning. De usædvanlige krydderier holdes ofte hemmelige, men nogle nævnte inkluderer ofte kanel, chokolade, worcester sauce, allspice, laurbærblade, nelliker og andre.
præsentationen er muligvis den mest unikke egenskab ved CIncinnati chili. Den mest basale skål består af spaghetti-nudler toppet med chili og omtales som en 2-vejs. En 3-vejs er chili toppet med strimlet ost og placeret på toppen af spaghetti-nudler. En 4-vejs tilføjer hakket løg til blandingen, og en 5-vejs inkluderer røde bønner.
I historien om Cincinnati Chili opstår to navne ofte: Tom Kiradjieff og Nicholas Lambrinides. Kiradjieff, en indvandrer fra Makedonien, åbnede et lille græsk spisested med sin bror, John, i Cincinnati i 1922. Mange af områdets indvandrere var tyske på det tidspunkt og ikke vant til græsk mad. Som et middel til at tiltrække flere forretninger besluttede brødrene at servere en spaghetti -skål ved hjælp af Mellemøstlige krydderier.
Kiradjieff kaldte skålen "spaghetti chili" og serverede den på adskillige måder, herunder oven på hotdogs. Hans fem-vejs bestod af spaghetti, chili, løg, nyrebønner og ost, serveret WITh en sidebestilling af hotdogs, ekstra ost og østerskrakkere.
Efter at have immigreret til USA i 1912 arbejdede Lambrinides først for Empress Chili Company, før han åbnede sin egen græske restaurant i 1949 i Cincinnati med udsigt over byens skyline. De tilberedte retter ved hjælp af græske opskrifter, der blev overført gennem deres familie. Denne forretning udviklede sig til skyline -chilikæden af restauranter og også salget af Skyline Canned Chili i købmandsforretninger.
Selvom denne særlige chili -stil er mest populær i Metro Cincinnati -området, der inkluderer dele af Ohio, Kentucky og Indiana, er Cincinnati Chili nu tilgængelig i andre regioner i De Forenede Stater. Almindeligvis kendt som "Chili -hovedstaden i USA" siges Cincinnati at have flere chili -parlorer pr. Indbygger og kvadratkilometer end nogen anden by i USA.