Vad är unikt med Cincinnati Chili?
Cincinnati Chili är unik av flera skäl: dess tunna konsistens, dess kryddor, liksom både dess berednings- och presentationsmetoder. Cincinnati Chilis historia involverar de europeiska invandrarna som förde den grekiska matlagningsstilen till området i början av 1900 -talet. Under åren uppnådde det en kultliknande efterföljande av människor som tycker om Cincinnati-stilen i Chili på mamma- och popstilrestauranger, liksom kedjan Chili-salonger inklusive Skyline, Gold Star, Dixie Chili och andra.
Den tunnare konsistensen av Cincinnati Chili är faktiskt ett resultat av beredningsprocessen. Istället för att köttet är brunat är det ofta kokt, vilket resulterar i en mjukare struktur. Vissa recept nämner bearbetning av nötköttet i en matprocessor innan du lagar mat. De ovanliga kryddorna hålls ofta hemliga, men vissa nämns ofta inkluderar kanel, choklad, Worcester -sås, kryddor, vikblad, kryddnejlika och andra.
Presentationen är kanske den mest unika egenskapen CIncinnati Chili. Den mest grundläggande maträtten består av spaghetti-nudlar toppade med chili och kallas en 2-väg. En 3-väg är chili toppad med strimlad ost och placeras ovanpå spaghetti-nudlar. En 4-vägs tillför hackad lök till blandningen och en 5-väg inkluderar röda bönor.
I historien om Cincinnati Chili uppstår två namn ofta: Tom Kiradjieff och Nicholas Lambrinides. Kiradjieff, en invandrare från Makedonien, öppnade ett litet grekiskt matställe med sin bror, John, i Cincinnati 1922. Många av områdets invandrare var tyska vid den tiden och inte vana vid grekisk mat. Som ett sätt att locka till sig mer affärer beslutade bröderna att servera en spaghettikat med hjälp av Mellanösterns kryddor.
Kiradjieff kallade maträtten ”spaghetti chili” och serverade den på många sätt, inklusive på toppen av korv. Hans femvägs bestod av spaghetti, chili, lök, njurbönor och ost, serveras wiEn sidorder av korv, extra ost och ostronkrackare.
Efter att ha invandrat till USA 1912 arbetade Lambrinides först för Empress Chili Company innan han öppnade sin egen grekiska restaurang 1949 i Cincinnati, med utsikt över stadens horisont. De förberedde rätter med grekiska recept som passerade genom sin familj. Denna verksamhet utvecklades till Skyline Chilikedjan av restauranger och även försäljning av Skyline konserverad chili i livsmedelsbutiker.
Även om denna speciella chili -stil är mest populär i Metro Cincinnati -området, som inkluderar delar av Ohio, Kentucky och Indiana, finns Cincinnati Chili nu i andra regioner i USA. Vanligtvis känd som "Chili Capital of the U.S.