Co jest wyjątkowe w Cincinnati Chili?
Cincinnati Chili jest wyjątkowy z kilku powodów: jego cienką konsystencję, przyprawy, a także metody przygotowania i prezentacji. Historia Cincinnati Chili obejmuje europejskich imigrantów, którzy na początku XX wieku wprowadzili grecki styl gotowania na ten obszar. Z biegiem lat osiągnęło kultowe podążanie ludzi, którzy lubią Cincinnati Style chili w restauracjach w stylu Mom & Pop, a także sieć chili chili, w tym Skyline, Gold Star, Dixie Chili i innych.
Czystsza konsystencja Cincinnati Chili jest w rzeczywistości wynikiem procesu przygotowania. Zamiast brązowego mięsa często gotuje się, co powoduje miękką konsystencję. Niektóre przepisy wspominają o przetwarzaniu wołowiny w robocie kuchennym przed gotowaniem. Niezwykłe przyprawy są często utrzymywane w tajemnicy, ale niektóre często wymieniane obejmują cynamon, czekoladę, sos Worcester, Allspice, liście laurowe, goździki i inne.
Prezentacja jest prawdopodobnie najbardziej unikalną cechą Cincinnati chili. Najbardziej podstawowe danie składa się z makaronu spaghetti zwieńczonego chili i jest określane jako 2-kierunkowe. 3-kierunkowe jest chili zwieńczone rozdrobnionym serem i umieszczone na makaronie spaghetti. 4-kierunkowy dodaje posiekaną cebulę do mieszanki, a 5-dróg obejmuje czerwoną fasolę.
W historii Cincinnati Chili często pojawiają się dwie nazwy: Tom Kiradjieff i Nicholas Lambrinides. Kiradjieff, imigrant z Macedonii, otworzył małą grecką restaurację ze swoim bratem, Johnem, w Cincinnati w 1922 r. Wielu imigrantów z tego obszaru było w tym czasie niemieckim i nie jest przyzwyczajonych do greckiego jedzenia. Jako sposób przyciągania większej liczby interesów, bracia postanowili podać danie spaghetti przy użyciu przypraw na Bliskim Wschodzie.
Kiradjieff nazwał danie „spaghetti chili” i podał je na wiele sposobów, w tym na hot dogi. Jego pięciokierunkowe składało się z spaghetti, chili, cebuli, fasoli i sera, podawane WIBoczny kolejność hot dogów, dodatkowe sera i ostrygi.
Po emigracji do USA w 1912 r. Lambrinides po raz pierwszy pracował dla Cespress Chili Company, zanim otworzył własną grecką restaurację w 1949 roku w Cincinnati, z widokiem na panoramę miasta. Przygotowali naczynia za pomocą greckich przepisów przekazywanych przez ich rodzinę. Firma ta rozwinęła się w kanał restauracji Chili w Skyline, a także sprzedaż kanałów panoraminy w sklepach spożywczych.
Chociaż ten szczególny styl chili jest najbardziej popularny w obszarze Metro Cincinnati, w tym części Ohio, Kentucky i Indiany, Cincinnati Chili jest teraz dostępny w innych regionach Stanów Zjednoczonych. Mówi się, że powszechnie znany jako „kapitał chili USA”, mówi się, że Cincinnati ma więcej chili na mieszkańca i przebieg kwadratowy niż jakiekolwiek inne miasto w Stanach Zjednoczonych.