Co je jedinečné na Cincinnati Chili?

chili Cincinnati je jedinečný z několika důvodů: jeho tenká konzistence, jeho koření, tak i jeho metody přípravy i prezentace. Historie chili Cincinnati zahrnuje evropské přistěhovalce, kteří na počátku 20. století přivedli do oblasti řecký styl vaření. V průběhu let dosáhla kultovního sledování lidí, kteří si užívají Cincinnati styl chili v restauracích Mom & Pop Style, jakož i řetězové chili salóny včetně Skyline, Gold Star, Dixie Chili a dalších.

Tenčí konzistence chili Cincinnati je ve skutečnosti výsledkem procesu přípravy. Místo toho, aby se maso zhnědlo, je často vařeno, což vede k měkčí struktuře. Některé recepty zmiňují zpracování hovězího masa v kuchyňském robotu před vařením. Neobvyklé koření je často udržováno v tajnosti, ale některé často zmiňují skořice, čokoláda, omáčka Worcester, koření, bobkové listy, hřebíček a další.

Prezentace je možná nejunikátnějším rysem CIncinnati Chili. Nejzákladnější jídlo se skládá ze špagetových nudlí přelitých chilli a je označováno jako obousměrná. Chili je zakončena skartovaným sýrem a umístí se na horní část nudlí špaget. Čtyřcestná přidává nasekanou cibuli do směsi a 5-cest zahrnuje červené fazole.

V historii chilli Cincinnati, často se objevují dvě jména: Tom Kiradjieff a Nicholas Lambrinides. Kiradjieff, imigrant z Makedonie, otevřel v roce 1922 malou řeckou restauraci se svým bratrem Johnem v Cincinnati. Mnoho přistěhovalců v této oblasti bylo v té době německé a nebylo zvyklých na řecké jídlo. Jako prostředek k přilákání více podnikání se bratři rozhodli podávat špagetové jídlo pomocí koření na Středním východě.

Kiradjieff nazval jídlo „špagetovou chilli“ a sloužil mu mnoha způsoby, včetně horských psů. Jeho pětices se skládal ze špaget, chilli, cibule, ledvinových fazolí a sýra, podávané WITh boční pořadí párků v rohlíku, další sušenky sýra a ústřice.

Po přistěhovalech do USA v roce 1912 Lambrinides poprvé pracoval pro společnost Empress Chili Company před otevřením vlastní řecké restaurace v roce 1949 v Cincinnati s výhledem na panorama města. Připravovali jídla pomocí řeckých receptů prošli jejich rodinou. Tato firma se vyvinula do Skyline Chili Chain of Restaurants a také na prodej kanálových chilli v obchodech s potravinami.

Ačkoli je tento konkrétní styl chilli nejoblíbenější v oblasti metra Cincinnati, která zahrnuje části Ohio, Kentucky a Indiana, Cincinnati Chili je nyní k dispozici v jiných regionech Spojených států. Obecně známý jako „hlavní město Chili v USA“, o Cincinnati má více salónů Chili na obyvatele a najetých kilometrů než kterékoli jiné město ve Spojených státech.