Vad är pasta e fagioli?

italienska kockar älskar tomater. De odlar dem i överflöd och baserar hela rätter på dem, använder dem för såser, sallader, smörgåsar och soppor. Kanske en av de mest kända tomatbaserade italienska sopporna är pasta e fagioli, som helt enkelt översätts till pasta och bönor. Pasta e fagioli är en lätt att göra maträtt med lite prep -tid som är både läcker och frisk.

pasta e Fagioli består i allmänhet av pasta, bönor, grönsaker, kryddor och en tomat- och kycklingbaserad buljong. Även om det finns många recept som kommer att ha specifika mätningar för varje ingrediens, mäter de flesta italienska kockar sina ingredienser efter smak. Det finns två sätt att göra buljongen för pasta e fagioli. Den första är att saute malad vitlök och lök i olivolja tills den är brun, tillsätt sedan kycklingbestånd och tomatpasta. Alternativt kan du använda den andra metoden för att tillverka basen, som involverar uppvärmning av olivolja, sautering vitlök och lök och sedan tillsätt skalade och krossade plommotomater. SimtaMer denna kombination i flera minuter och soppbasen bildas. Om du använder den andra metoden kan du behöva klippa buljongen med lite vatten; Själva buljongen ska inte vara tjock som pastasås.

För att krydda pastan e fagioli -buljong, många kockar använder en enkel mängd kryddor inklusive basilika, persilja, oregano, salt och peppar efter smak. Kryddor som timjan och rosmarin kan lägga till en extra spark om du föredrar. När soppbuljongen har haft tid att sjuda, tillsätt Cannellini -bönor - även känd som vita njurbönor - och pasta till soppan. Typen av pasta varierar beroende på receptet, men de flesta kommer att kräva Orecchietti, Ditalini eller i sällsynta fall, armbågspasta. Simma tills pastan är tillagad efter din smak.

Det finns flera varianter på receptet för pasta e fagioli, vissa kräver extra grönsaker som tärnade morötter, svamp eller selleri för att ge soppan en extra smakD flare. Lägg till dessa extra element efter din smak, men det grundläggande receptet kräver vanligtvis inte dessa objekt. Enkelheten med denna soppa är verkligen det som gör det till en snabb och läcker häftklammer vid italienska middagsbord.

Som med de flesta soppor, ju längre pastan e fagioli simmerar, desto mer rika och smakfulla kommer det att smaka när den serveras. Det gör en bra aptitretare eller sidorätt att gå med kött, pastarätter, sallader eller bara ett glas vin. Tillsammans med soppan, servera italiensk bröd för att moppa extra buljong och se till att ha riven parmesanost redo att strö ovanpå soppan.