Hva er pasta e fagioli?

italienske kokker elsker tomater. De dyrker dem i overflod og baserer hele retter på dem, bruker dem til sauser, salater, smørbrød og supper. Kanskje en av de mest kjente tomatbaserte italienske suppene er pasta e fagioli, som bare oversettes til pasta og bønner. Pasta E Fagioli er en enkel å lage rett med liten prep -tid som er både deilig og sunn.

Pasta E Fagioli består generelt av pasta, bønner, grønnsaker, krydder og en tomat og kyllingbasert buljong. Selv om det er mange oppskrifter som vil ha spesifikke målinger for hver ingrediens, måler de fleste italienske kokker ingrediensene sine etter smak. Det er to måter å lage buljongen til pasta e fagioli. Den første er å saute hakket hvitløk og løk i olivenolje til den er brunet, og tilsett deretter kyllingbestand og tomatpuré. Alternativt kan du bruke den andre metoden for å lage basen, som innebærer oppvarming av olivenolje, sautering av hvitløk og løk, og deretter tilsetning av skrellede og knuste plomme -tomater. Simmer Denne kombinasjonen i flere minutter og suppebasen dannes. Hvis du bruker den andre metoden, kan det hende du må kutte buljongen med litt vann; Selve buljongen skal ikke være tykk som pastasaus.

For å krydre pasta E Fagioli -buljongen, bruker mange kokker et enkelt utvalg av krydder inkludert basilikum, persille, oregano, salt og pepper etter smak. Krydder som timian og rosmarin kan legge til et ekstra spark hvis du foretrekker det. Når suppebuljongen har hatt tid til å småkoke, tilsett cannellini bønner - også kjent som hvite nyrebønner - og pasta til suppen. Typen pasta vil variere avhengig av oppskriften, men de fleste vil kreve Orecchietti, Ditalini eller i sjeldnere tilfeller, albue pasta. La det småkoke til pastaen er tilberedt etter din smak.

Det er flere varianter av oppskriften på pasta e fagioli, noen som ber om ekstra grønnsaker som terninger av gulrøtter, sopp eller selleri for å gi suppen en ekstra smakebit enD Flare. Legg til disse ekstra elementene etter din smak, men grunnoppskriften krever vanligvis ikke disse elementene. Enkelheten med denne suppen er virkelig det som gjør den til en rask og deilig stift ved italienske middagsbord.

Som med de fleste supper, jo lengre pasta e fagioli simmer, jo mer rik og smakfull vil den smake når den serveres. Det gjør en god forrett eller sideskål å gå sammen med kjøtt, pastaretter, salater eller bare et glass vin. Sammen med suppen, server italiensk brød for å mopre opp ekstra buljong, og sørg for å ha revet parmesanost klar til å strø på toppen av suppen.