¿Qué es la pasta e fagioli?
Los cocineros italianos aman los tomates. Los cultivan en abundancia y basan platos enteros en ellos, usándolos para salsas, ensaladas, sándwiches y sopas. Quizás una de las sopas italianas más conocidas a base de tomate es la pasta e fagioli, que se traduce, simplemente, en pasta y frijoles. Pasta e fagioli es un plato fácil de preparar con poco tiempo de preparación que es delicioso y saludable.
Fagioli de pasta consiste, generalmente, de pasta, frijoles, verduras, especias y un caldo a base de tomate y pollo. Si bien hay muchas recetas que tendrán mediciones específicas para cada ingrediente, la mayoría de los cocineros italianos miden sus ingredientes al gusto. Hay dos formas de hacer el caldo para los fagioli de pasta. El primero es saltear el ajo y la cebolla picado en aceite de oliva hasta que se doren, luego agregar caldo de pollo y pasta de tomate. Alternativamente, puede usar el segundo método para fabricar la base, que implica calentar el aceite de oliva, saltear ajo y cebolla, luego agregar tomates de ciruela pelados y triturados. SimuladorMer esta combinación durante varios minutos y se forma la base de sopa. Si usa el segundo método, es posible que deba cortar el caldo con un poco de agua; El caldo en sí no debe ser grueso como la salsa de pasta.
Para sazonar el caldo de pasta e fagioli, muchos cocineros usan una simple variedad de especias que incluyen albahaca, perejil, orégano, sal y pimienta al gusto. Las especias como Thyme y Rosemary pueden agregar una patada adicional si lo prefiere. Una vez que el caldo de sopa ha tenido tiempo de cocinar a fuego lento, agregue frijoles cannellini, también conocidos como frijoles blancos, y pasta a la sopa. El tipo de pasta variará según la receta, pero la mayoría exigirá orecchietti, ditalini o en casos más raros, pasta de codo. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté cocinada a su gusto.
Hay varias variaciones en la receta de los fagioli de pasta, algunos que requieren vegetales adicionales como zanahorias en cubitos, champiñones o apio para darle a la sopa un poco más de sabor y sabor y saborD brote. Agregue estos elementos adicionales a su gusto, pero la receta básica generalmente no requiere estos elementos. La simplicidad de esta sopa es realmente lo que lo convierte en un elemento básico rápido y delicioso en las mesas italianas.
Como con la mayoría de las sopas, cuanto más tiempo sea la pasta e fagioli a fuego lento, más rico y sabroso saboreará cuando se sirva. Es un buen aperitivo o guarnición para acompañar carnes, platos de pasta, ensaladas o solo una copa de vino. Junto con la sopa, sirva pan italiano para limpiar el caldo extra, y asegúrese de tener queso parmesano rallado listo para espolvorear sobre la sopa.