O que é massas e fagioli?

cozinheiros italianos adoram tomates. Eles os cultivam em abundância e baseiam pratos inteiros neles, usando -os para molhos, saladas, sanduíches e sopas. Talvez uma das sopas italianas mais conhecidas à base de tomate seja a massa e Fagioli, que traduz, simplesmente, em macarrão e feijão. Pasta E Fagioli é um prato fácil de fazer com pouco tempo de preparação que é delicioso e saudável.

massas e fagioli consiste, geralmente, de macarrão, feijão, vegetais, especiarias e um caldo à base de tomate e frango. Embora existam muitas receitas que tenham medições específicas para cada ingrediente, a maioria dos cozinheiros italianos medem seus ingredientes. Existem duas maneiras de fazer o caldo para massas e fagioli. O primeiro é refogar o alho picado e a cebola em azeite até dourar e depois adicionar caldo de galinha e pasta de tomate. Como alternativa, você pode usar o segundo método de fabricar a base, que envolve aquecimento de azeite, refogue o alho e a cebola e, em seguida, adicionando tomates de ameixa descascados e esmagados. SimMer essa combinação por vários minutos e a base de sopa é formada. Se você usar o segundo método, pode ser necessário cortar o caldo com um pouco de água; O caldo em si não deve ser espesso como o molho de macarrão.

Para temperar o caldo de massas e fagioli, muitos cozinheiros usam uma variedade simples de especiarias, incluindo manjericão, salsa, orégano, sal e pimenta a gosto. Especiarias como tomilho e alecrim podem adicionar um chute extra, se você preferir. Depois que o caldo de sopa tiver tempo para ferver, adicione o feijão Cannellini - também conhecido como feijão branco - e massas à sopa. O tipo de macarrão variará dependendo da receita, mas a maioria exigirá o Orecchietti, Ditalini ou em casos mais raros, massas de cotovelo. Cozinhe até que a massa seja cozida ao seu gosto.

Existem várias variações na receita de massas e fagioli, algumas pedindo vegetais extras, como cenoura em cubos, cogumelos ou aipo para dar à sopa um pouco de sabor e um gosto eD Flare. Adicione esses elementos extras ao seu gosto, mas a receita básica geralmente não exige esses itens. A simplicidade desta sopa é realmente o que a torna um item básico rápido e delicioso nas mesas de jantar italianas.

Como na maioria das sopas, quanto mais o massas e fagioli fervam, mais ricos e saborosos terão o sabor quando servidos. Faz um bom aperitivo ou prato para acompanhar carnes, pratos de macarrão, saladas ou apenas um copo de vinho. Junto com a sopa, sirva o pão italiano para limpar o caldo extra e não se esqueça de ter queijo parmesão ralado pronto para polvilhar em cima da sopa.