O que é orégano grego?
orégano grego, Origranum vulgare hirtum , é uma erva perene nativa da Grécia e da Turquia. Historicamente, a planta foi amplamente cultivada em toda a bacia do Mediterrâneo. Trazido por imigrantes europeus, agora cresce selvagem no leste dos Estados Unidos. Prestado em cozinhar por seu sabor distinto, o orégano grego também possui vários usos medicinais.
intimamente relacionado à família Marjoram, há uma série de subespécies da família origanum vulgare . A maioria deles é bastante sem sabor e não tem absolutamente nenhum valor culinário. A subespécie hirtum é destinada quando o orégano grego é especificado, embora haja subespécies menos conhecidas com um sabor semelhante, incluindo gracile de Khirgizstan e Onites de Creta e Turkey.
prosperando em climas quentes e secos, o orégano grego cresce em grupos compactos que geralmente atingem 51 cm de altura. É uma espécie agressiva e pode facilmente invadir um jardim quando deixadopara crescer sem controle. As folhas e caules da erva são verdes profundos e cobertos com pequenos cabelos brancos. Entrando em flores no início do verão, a planta exibe uma pequena flor pequena e inexpressiva.
Facilmente cultivado a partir de sementes, o orégano grego também pode ser cultivado a partir de estacas no verão ou pela divisão na primavera. Como isso é muito resistente à seca, a planta não se sai bem em ambientes ou áreas úmidas com baixa drenagem. Deixado para si mesmo em solo bem drenado e médio, com ampla luz solar, a planta prosperará. A primeira colheita das folhas deve ser no início do verão, quando a floração começa com um segundo no outono. As folhas colhidas podem ser penduradas para secar em uma área fresca e bem ventilada ou armazenadas em uma jarra selada na escuridão.
O uso medicinal de orégano pode ser rastreado até Hipócrates e tem sido um item básico da medicina folclórica européia há centenas de anos. Suas folhas e caules são altamente anti -sépticos. MinérioÀs vezes, o chá de gano é usado para acalmar uma dor de estômago e aliviar os problemas respiratórios. O óleo feito de orégano é encontrado em muitos produtos cosméticos e ainda é usado para alívio da dor de dente.
É na culinária que o orégano grego se estabeleceu como um ingrediente preferido, no entanto. Os pratos tradicionais gregos e italianos vieram confiar nessas subespécies de orégano. Carnes grelhadas, principalmente o cordeiro, os molhos de tomate e vários ensopados de vegetais do Mediterrâneo regional ficariam incompletos sem ele. O orégano grego tornou -se o substituto preferido para variedades menos saborosas em todo o mundo e chegou às receitas tradicionais de muitas nações. Preservar é um sabor distinto, que pode ser diminuído na culinária, a erva também é popular como cobertura para pratos como pizza e caçarolas.