Qu'est-ce que l'origan grec?

Origan grec, Origanum vulgare Hirtum , est une herbe vivace originaire de la Grèce et de la Turquie. Historiquement, la plante a été largement cultivée dans le bassin méditerranéen. Apporté par des immigrants européens, il se déchaîne désormais dans l'est des États-Unis. Présenté dans la cuisson pour sa saveur distinctive, l'origan grec a également plusieurs utilisations médicinales.

étroitement lié à la famille Marjoram, il existe un certain nombre de sous-espèces de la famille Origanum Vulgare . La plupart d'entre eux sont assez sans saveur et n'ont absolument aucune valeur culinaire. La sous-espèce hirtum est destinée à la spécification de l'origan grecque, bien qu'il y ait des sous-espèces moins connues avec un goût similaire comprenant gracile du Khirgizstan et Onites de la Crète et de la Turquie.

prospère dans des climats chauds et secs, l'origan grec pousse en amas compacts qui atteignent généralement environ 20 pouces (51 cm) de hauteur. C'est une espèce agressive et peut facilement dépasser un jardin lorsqu'il est laissépour devenir sans contrôle. Les feuilles et les tiges de l'herbe sont d'un vert profond et recouvertes de minuscules cheveux blancs. Fleuvant au début de l'été, la plante présente une petite fleur blanche peu impressionnante.

Facilement provenant de graines, l'origan grec peut également être cultivé à partir de boutures en été ou par division au printemps. Comme cela est très résistant à la sécheresse, la plante ne fait pas bien dans des environnements humides ou des zones avec un mauvais drainage. Laissé à lui-même dans un sol moyen et bien drainé avec un grand soleil, la plante prospérera. La première récolte de feuilles devrait être au début de l'été lorsque la floraison commence par une seconde à l'automne. Les feuilles récoltées peuvent être accrochées pour sécher dans une zone fraîche et bien ventilée ou stockée dans un pot scellé dans l'obscurité.

L'utilisation médicinale de l'origan peut être retracée à Hippocrate et c'est un aliment de base de la médecine folklorique européenne depuis des centaines d'années. Ses feuilles et ses tiges sont très antiseptiques. MineraiLe thé Gano est parfois utilisé pour apaiser un maux d'estomac et soulager les problèmes respiratoires. L'huile fabriquée à partir d'origan se trouve dans de nombreux produits cosmétiques et est toujours utilisée pour le soulagement des maux de dents.

C'est dans la cuisine que l'origan grec s'est cependant imposé comme un ingrédient préféré. Les plats grecs et italiens traditionnels sont venus à compter sur cette sous-espèce d'origan. Les viandes grillées, en particulier l'agneau, les sauces tomates et divers ragoûts de légumes méditerranéens régionaux seraient incomplètes sans elle. L'origan grec est devenu le remplacement préféré de variétés moins savoureuses dans le monde et a trouvé son chemin dans les recettes traditionnelles de nombreuses nations. Pour préserver est une saveur distincte, qui peut être diminuée dans la cuisson, l'herbe est également populaire comme garniture pour les plats tels que la pizza et les casseroles.