Hva er gresk oregano?

gresk oregano, origanum vulgare hirtum , er en flerårig urt innfødt til Hellas og Tyrkia. Historisk sett ble anlegget dyrket bredt i hele Middelhavsbassenget. Brakt av europeiske innvandrere, vokser det nå vilt i det østlige USA. Gresk oregano er verdsatt i matlaging for sin særegne smak, og har også flere medisinske bruksområder.

Nært beslektet med Marjoram -familien, det er en rekke underarter av origanum vulgare -familien. De fleste av disse er ganske smaksfrie og har absolutt ingen kulinarisk verdi. hirtum underarten er ment når gresk oregano er spesifisert, selv om det er mindre kjente underarter med en lignende smak inkludert gracile fra Khirgizstan og onites fra Kreta og Tyrkia.

Trivende i varmt, tørt klima, gresk oregano vokser i kompakte klumper som vanligvis når omtrent 51 cm i høyden. Det er en aggressiv art og kan lett overskride en hage når den blir liggende igjenå vokse ukontrollert. Urtens blader og stilker er en dypgrønn og dekket med bittesmå, hvite hår. Kommer i blomst på forsommeren, viser planten en lite imponerende liten, hvit blomst.

lett dyrket fra frø, gresk oregano kan også dyrkes fra stiklinger om sommeren eller av divisjon om våren. Siden dette er veldig tørkebestandig, klarer ikke planten seg bra i fuktige miljøer eller områder med dårlig drenering. Overlatt til seg selv i godt drenert, gjennomsnittlig jord med rikelig sollys, vil planten trives. Den første høsten av blader skal være på forsommeren når blomstringen begynner med et sekund om høsten. Høstede blader kan henges for å tørke i et kjølig, godt ventilert område, eller lagres i en forseglet krukke i mørket.

Medisinsk bruk av oregano kan spores tilbake til Hippokrates, og det har vært en stift av europeisk folkemedisin i hundrevis av år. Bladene og stilkene er svært antiseptiske. MalmGano te er noen ganger vant til å berolige en urolig mage og for å lindre luftveisproblemer. Olje laget av oregano finnes i mange kosmetiske produkter og brukes fremdeles til tannpine.

Det er imidlertid i matlaging at greske oregano har etablert seg som en foretrukket ingrediens. Tradisjonelle greske og italienske retter har kommet til å stole på denne underarten av oregano. Grillet kjøtt, spesielt lam, tomatsauser og forskjellige regionale middelhavsvegetabilske gryteretter ville være ufullstendige uten det. Gresk oregano har blitt den foretrukne erstatningen for mindre smakfulle varianter over hele verden, og har funnet veien inn i de tradisjonelle oppskriftene til mange nasjoner. For å bevare er en tydelig smak, som kan reduseres i matlagingen, er urten også populær som en topping for retter som pizza og gryteretter.