Cos'è l'origano greco?
origano greco, origanum vulgare hirtum , è un'erba perenne originaria della Grecia e della Turchia. Storicamente, la pianta è stata ampiamente coltivata in tutto il bacino del Mediterraneo. Portato dagli immigrati europei, ora diventa selvaggia negli Stati Uniti orientali. Prenato in cucina per il suo sapore distintivo, l'origano greco ha anche diversi usi medicinali.
strettamente correlato alla famiglia Marjoram, ci sono una serie di sottospecie della famiglia Origanum vulgare . La maggior parte di questi è piuttosto insapore e non ha assolutamente alcun valore culinario. La sottospecie hirtum è destinata quando è specificato l'origano greco, sebbene ci siano sottospecie meno conosciute con un gusto simile tra cui gracile da Khirgizstan e onites da Creta e Turchia.
Frittando in climi caldi e asciutti, l'origano greco cresce in ciuffi compatti che di solito raggiungono circa 20 pollici (51 cm) di altezza. È una specie aggressiva e può facilmente invadere un giardino quando lasciatoper crescere incontrollato. Le foglie e gli steli dell'erba sono di un verde intenso e ricoperti di piccoli peli bianchi. Entrando in fiore all'inizio dell'estate, la pianta mostra un piccolo fiore bianco poco impressionante.
Facilmente coltivato dal seme, l'origano greco può anche essere coltivato dalle talee in estate o dalla divisione in primavera. Poiché questo è molto resistente alla siccità, la pianta non fa bene in ambienti umidi o aree con scarso drenaggio. Lasciato a se stesso in terreno ben drenato e medio con ampia luce solare la pianta prospererà. Il primo raccolto di foglie dovrebbe essere all'inizio dell'estate quando la fioritura inizia con un secondo in autunno. Le foglie raccolte possono essere appese ad asciugare in un'area fresca e ben ventilata o conservate in un barattolo sigillato nell'oscurità.
L'uso medicinale di origano può essere ricondotto a Ippocrate ed è stato un punto fermo della medicina popolare europea per centinaia di anni. Le sue foglie e steli sono altamente antisettici. MineraleIl tè Gano viene talvolta usato per lenire un mal di stomaco e alleviare i problemi respiratori. L'olio realizzato in origano si trova in molti prodotti cosmetici ed è ancora utilizzato per il sollievo dal mal di denti.
È in cucina che l'origano greco si è affermato come ingrediente preferito, tuttavia. I piatti tradizionali greci e italiani sono venuti a fare affidamento su questa sottospecie di origano. Carni alla griglia, in particolare agnello, salse di pomodoro e vari stufati di verdure mediterranei regionali sarebbero incompleti senza di essa. L'origano greco è diventato la sostituzione preferita per varietà meno saporite in tutto il mondo e ha trovato la sua strada nelle ricette tradizionali di molte nazioni. Per preservare è un sapore distinto, che può essere ridotto in cucina, l'erba è anche popolare come condimento per piatti come pizza e casseruole.