Wat is Grieks oregano?
Griekse oregano, origanum vulgare hirtum , is een meerjarig kruid afkomstig uit Griekenland en Turkije. Historisch gezien werd de plant op grote schaal gekweekt door het Middellandse Zeegebied. Gebracht door Europese immigranten, wordt het nu wild in de oostelijke Verenigde Staten. Gegroeid in koken vanwege zijn onderscheidende smaak, heeft Griekse oregano ook verschillende medicinale toepassingen.
Nauw verwant aan de familie Marjoram, er zijn een aantal ondersoorten van de familie origanum vulgare . De meeste hiervan zijn vrij smaakloos en hebben geen absoluut geen culinaire waarde. De hirtum ondersoorten zijn bedoeld wanneer Griekse oregano is gespecificeerd, hoewel er minder bekende ondersoorten zijn met een vergelijkbare smaak, waaronder Gracile van Khirgizstan en onites van Crete en Turkije.
bloeiend in warme, droge klimaten, Griekse oregano groeit in compacte klonten die meestal ongeveer 20 inch (51 cm) hoog bereiken. Het is een agressieve soort en kan een tuin gemakkelijk overspoelen wanneer hij links isOm ongecontroleerd te worden. De bladeren en stengels van het kruid zijn diep groen en bedekt met kleine, witte haren. De plant komt in de vroege zomer in bloei en vertoont een indrukwekkende kleine, witte bloem.
Gemakkelijk gekweekt uit zaad, kan Griekse oregano ook worden gekweekt uit stekken in de zomer of door divisie in het voorjaar. Omdat dit zeer droogtebestendig is, doet de plant het niet goed in vochtige omgevingen of gebieden met een slechte afwatering. Aan zichzelf overgelaten in goed doorlatende, gemiddelde grond met voldoende zonlicht zal de plant gedijen. De eerste oogst van bladeren moet in de vroege zomer zijn wanneer Blooming begint met een seconde in de herfst. Geoogste bladeren kunnen worden opgehangen om te drogen in een koele, goed geventileerd gebied, of opgeslagen in een afgesloten pot in het donker.
Het medicinale gebruik van oregano is terug te voeren op Hippocrates en het is al honderden jaren een nietje van Europese volksgeneeskunde. De bladeren en stengels zijn zeer antiseptisch. ErtsGano -thee wordt soms gebruikt om een maagklachten te kalmeren en ademhalingsproblemen te verlichten. Olie gemaakt van oregano is te vinden in veel cosmetische producten en wordt nog steeds gebruikt voor kiespijnverlichting.
Het is in koken dat Griekse oregano zich echter als een voorkeursingrediënt heeft gevestigd. Traditionele Griekse en Italiaanse gerechten zijn gaan vertrouwen op deze ondersoorten van oregano. Gegrild vlees, met name lam, tomatensauzen en verschillende regionale mediterrane groentestoofplaatsen zouden zonder deze onvolledig zijn. Griekse oregano is de favoriete vervanging geworden voor minder smaakvolle variëteiten wereldwijd en heeft zijn weg gevonden naar de traditionele recepten van vele naties. Het behouden is een duidelijke smaak, die kan worden verminderd in het koken, is het kruid ook populair als een topping voor gerechten zoals pizza en stoofschotels.