Vad är grekisk oregano?

grekisk oregano, Origanum vulgare hirtum , är en flerårig ört som är infödd i Grekland och Turkiet. Historiskt odlades växten i hela Medelhavsbassängen. För det europeiska invandrare, det växer nu vilt i östra USA. Grekisk oregano är uppskattad i matlagning för sin distinkta smak och har också flera medicinska användningsområden.

nära besläktat med Marjoram -familjen, det finns ett antal underarter av origanum vulgare -familjen. De flesta av dessa är ganska smaklösa och har inget absolut kulinariskt värde. hirtum underarterna är avsedda när grekisk oregano anges, även om det finns mindre kända underarter med en liknande smak inklusive gracile från Khirgizstan och onites från Kreta och Turkiet.

blomstrar i varma, torra klimat, grekisk oregano växer i kompakta klumpar som vanligtvis når cirka 51 cm i höjd. Det är en aggressiv art och kan lätt överskrida en trädgård när den är kvaratt växa okontrollerad. Örtens blad och stjälkar är en djupgrön och täckt med små, vita hårstrån. Växten kommer i början av sommaren och visar en ointressant liten, vit blomma.

Lätt odlat från frö, grekisk oregano kan också odlas från sticklingar på sommaren eller genom division på våren. Eftersom detta är mycket torkbeständigt, klarar växten inte bra i fuktiga miljöer eller områden med dålig dränering. Vänster till sig själv i väl dränerad, genomsnittlig jord med gott om solljus kommer växten att frodas. Den första skörden av blad bör vara i början av sommaren när blomningen börjar med en sekund på hösten. Skördade löv kan hängas för att torka i ett svalt, väl ventilerat område eller förvaras i en förseglad burk i mörker.

Den medicinska användningen av oregano kan spåras tillbaka till Hippokrates och det har varit en häftklammer i europeisk folkmedicin i hundratals år. Bladen och stjälkarna är mycket antiseptiska. MalmGano -te används ibland för att lugna en upprörd mage och för att lindra andningsproblem. Olja tillverkad av oregano finns i många kosmetiska produkter och används fortfarande för tandvärk.

Det är i matlagning som grekisk oregano har etablerat sig som en föredragen ingrediens. Traditionella grekiska och italienska rätter har kommit att förlita sig på att dessa underarter av oregano. Grillade kött, särskilt lamm, tomatsåsar och olika regionala medelhavsvegetabiliska grytor skulle vara ofullständiga utan det. Grekisk oregano har blivit den gynnade ersättningen för mindre smakfulla sorter över hela världen och har hittat sin väg till de traditionella recepten från många nationer. För att bevara är distinkt smak, som kan minskas i matlagning, örten är också populär som en toppning för rätter som pizza och grisar.