Hvad er græsk oregano?

Græsk oregano, Origanum vulgare hirtum , er en flerårig urt, der er hjemmehørende i Grækenland og Tyrkiet. Historisk set blev planten dyrket vidt i hele Middelhavsområdet. Bragt af europæiske indvandrere vokser det nu vildt i det østlige USA. Greek Oregano er værdsat i madlavning for sin karakteristiske smag og har også flere medicinske anvendelser.

tæt knyttet til Marjoram -familien er der et antal underart af Origanum vulgare familien. De fleste af disse er ganske smagsløse og har ingen absolut ingen kulinarisk værdi. Subsarten hirtum er beregnet, når græsk oregano er specificeret, skønt der er mindre kendte underarter med en lignende smag inklusive gracile fra Khirgizstan og onites fra Kreta og Turkey.

trives i varmt, tørt klima, græsk oregano vokser i kompakte klumper, der normalt når ca. 20 tommer (51 cm) i højden. Det er en aggressiv art og kan let overskride en have, når det er tilbageat vokse ukontrolleret. Urtens blade og stængler er en dybgrøn og dækket med små, hvide hår. Kommer ind i blomstringen i forsommeren, viser planten en ikke -imponerende lille, hvid blomst.

Let dyrket fra frø kan græsk oregano også dyrkes fra stiklinger om sommeren eller ved opdeling om foråret. Da dette er meget tørkebestandigt, klarer planten sig ikke godt i fugtige miljøer eller områder med dårlig dræning. Overladt til sig selv i godt drænet, gennemsnitlig jord med rigelig sollys, vil planten trives. Den første høst af blade skal være i forsommeren, når blomstring begynder med et sekund i efteråret. Høstede blade kan hænges for at tørre i et køligt, godt ventileret område eller opbevares i en forseglet krukke i mørke.

Den medicinske brug af Oregano kan spores tilbage til Hippokrates, og det har været en hæfteklamme for europæisk folkemedicin i hundreder af år. Dens blade og stængler er meget antiseptiske. MalmGano -te bruges undertiden til at berolige en urolig mave og til at lindre luftvejsproblemer. Olie fremstillet af Oregano findes i mange kosmetiske produkter og bruges stadig til tandpineaflastning.

Det er i madlavning, at den græske oregano har etableret sig som en foretrukken ingrediens. Traditionelle græske og italienske retter er kommet til at stole på denne underart af oregano. Grillede kød, især lam, tomatsaucer og forskellige regionale middelhavsgryderetter ville være ufuldstændige uden det. Græsk Oregano er blevet den foretrukne erstatning for mindre smagfulde sorter over hele verden og har fundet vej ind i de traditionelle opskrifter fra mange nationer. For at bevare er tydelig smag, som kan formindskes i madlavning, er urten også populær som en topping til retter som pizza og gryderetter.