Hvad er pasta e fagioli?

italienske kokke elsker tomater. De dyrker dem i overflod og baserer hele retter på dem ved at bruge dem til saucer, salater, sandwich og supper. En af de bedst kendte tomatbaserede italienske supper er måske pasta e fagioli, som simpelthen oversætter til pasta og bønner. Pasta E Fagioli er en let at lave skål med lidt forberedelsestid, der er både lækker og sund.

Pasta e fagioli består generelt af pasta, bønner, grøntsager, krydderier og en tomat og kyllingebaseret bouillon. Mens der er mange opskrifter, der vil have specifikke målinger for hver ingrediens, måler de fleste italienske kokke deres ingredienser efter smag. Der er to måder at fremstille bouillon til pasta e fagioli. Den første er at sauter hakket hvidløg og løg i olivenolie, indtil den er brunet, tilsættes derefter kyllingebestand og tomatpasta. Alternativt kan du bruge den anden metode til at fremstille basen, som involverer opvarmning af olivenolie, sauterende hvidløg og løg og derefter tilsætte skrælede og knuste blommetomater. SimMER denne kombination i flere minutter, og suppebasen dannes. Hvis du bruger den anden metode, skal du muligvis skære bouillon med lidt vand; Buljongen i sig selv skal ikke være tyk som pastasauce.

For at krydre pastaen fagioli bouillon bruger mange kokke en simpel række krydderier, herunder basilikum, persille, oregano, salt og peber efter smag. Krydderier som timian og rosmarin kan tilføje et ekstra spark, hvis du foretrækker det. Når suppebuljongen har haft tid til at simre, tilsættes cannellini -bønner - også kendt som hvide nyrebønner - og pasta til suppen. Typen af ​​pasta vil variere afhængigt af opskriften, men de fleste vil kræve orecchietti, ditalini eller i sjældnere tilfælde, albue pasta. Sog, indtil pastaen er kogt efter din smag.

MD Flare. Tilføj disse ekstra elementer til din smag, men den grundlæggende opskrift kræver normalt ikke disse varer. Enkelheden i denne suppe er virkelig det, der gør det til en hurtig og lækker hæfteklamme ved italienske middagsborde.

Som med de fleste supper, jo længere pasta e fagioli simmer, jo mere rige og smagfulde vil den smage, når den serveres. Det gør en god forretter eller sideskål til at gå sammen med kød, pastaretter, salater eller bare et glas vin. Sammen med suppen skal du servere italiensk brød til at slå ekstra bouillon op, og sørg for at have revet parmesanost klar til at drysse oven på suppen.