Qu'est-ce que les pâtes e fagioli?
Les cuisiniers italiens adorent les tomates. Ils les cultivent en abondance et leur basent des plats entiers, les utilisant pour les sauces, les salades, les sandwichs et les soupes. Peut-être que l'une des soupes italiennes à base de tomate les plus connues est les pâtes Fagioli, qui se traduise, simplement en pâtes et haricots. Pasta E Fagioli est un plat facile à préparer avec peu de temps de préparation à la fois délicieux et sain.
Pasta E fagioli est généralement constitué de pâtes, de haricots, de légumes, d'épices et d'un bouillon à base de tomate et de poulet. Bien qu'il existe de nombreuses recettes qui auront des mesures spécifiques pour chaque ingrédient, la plupart des cuisiniers italiens mesurent leurs ingrédients au goût. Il existe deux façons de faire le bouillon pour les pâtes e fagioli. La première consiste à faire sauter l'ail haché et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter du bouillon de poulet et de la pâte de tomate. Alternativement, vous pouvez utiliser la deuxième méthode de fabrication de la base, qui implique de chauffer l'huile d'olive, de faire sauter l'ail et l'oignon, puis ajoutant des tomates prunes pelées et écrasées. SimMer cette combinaison pendant plusieurs minutes et la base de soupe est formée. Si vous utilisez la deuxième méthode, vous devrez peut-être couper le bouillon avec de l'eau; Le bouillon lui-même ne doit pas être épais comme la sauce aux pâtes.
Pour assaisonner le bouillon de fagioli de pâtes, de nombreux cuisiniers utilisent une simple gamme d'épices, notamment le basilic, le persil, l'origan, le sel et le poivre au goût. Les épices comme le thym et le romarin peuvent ajouter un coup de pied supplémentaire si vous préférez. Une fois que le bouillon de soupe a eu le temps de laisser mijoter, ajoutez des haricots cannellini - également connus sous le nom de haricots rénaux blancs - et de pâtes à la soupe. Le type de pâtes variera en fonction de la recette, mais la plupart nécessiteront des pâtes Orecchietti, Ditalini ou dans des pâtes plus rares. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites à votre goût.
Il existe plusieurs variations sur la recette des pâtes e fagioli, certaines appelant à des légumes supplémentaires comme les carottes en dés, les champignons ou le céleri pour donner à la soupe un peu de goûtD Flare. Ajoutez ces éléments supplémentaires à votre goût, mais la recette de base n'appelle généralement pas ces articles. La simplicité de cette soupe est vraiment ce qui en fait un aliment de base rapide et délicieux dans les tables de dîner italiennes.
Comme pour la plupart des soupes, plus les pâtes e fagioli mijotent, plus elle est riche et savoureuse lorsqu'elle est servie. Il fait un bon apéritif ou un plat d'accompagnement pour accompagner les viandes, les plats de pâtes, les salades ou tout simplement un verre de vin. Avec la soupe, servez du pain italien pour éponger le bouillon supplémentaire et assurez-vous d'avoir un parmesan râpé prêt à saupoudrer sur la soupe.