¿Cómo hago cerveza?
Cualquier persona con algunos ingredientes, algunos equipos relativamente simples y algo de tiempo libre tiene la capacidad de hacer cerveza por su cuenta. Home Brewing es un pasatiempo popular que puede resultar en un producto final satisfactorio y consumible. Al preparar cuidadosamente el espacio de trabajo, el extracto de malta hirviendo, agregar lúpulo, enfriar la mezcla, facilitar la fermentación y completar el proceso de embotellado, es posible crear una cerveza casera con gran gusto.
Para hacer cerveza, primero es necesario llenar una cervecería alrededor de dos thirds llenos de agua simple y ponerlo en el estufa para hervir. Cuando el agua se calienta, el extracto de malta líquida se debe agregar y agitar hasta el punto de disolución. La combinación del agua y el extracto ahora se conoce como mosto, que debe permitirse hervir durante una hora. El calor generado durante esta parte del proceso de fabricación de cerveza asegura que ninguna bacteria pueda sobrevivir.
A continuación, se agregan lúpulos en forma de hoja o pellets a la mezcla. Se incluyen lúpulos para impartir cervezaamargura característica. Luego se agregará una infusión adicional de lúpulo hacia el final del proceso de ebullición. Es importante seleccionar lúpulo que sean verdes en el tono, evitando aquellos que se han amarillento, porque el color es indicativo de edad y sabor potencialmente degradado. Después de que se completa la ebullición, el mosto se quita el calor y la tetera está cubierta y se coloca en agua helada.
En esta etapa del proceso, es fundamental que todo el equipo utilizado para hacer cerveza esté completamente desinfectado. Los embudos, el fermentador, la esclusa de aire y cualquier otro elemento que entre en contacto con la mosca debe limpiarse con una solución de cloro. También es posible comprar productos de desinfección comerciales capaces de reducir aún más el peligro de contaminación.
El fermentador esterilizado se llena con el mosto enfriado y el agua corriente, y cualquier lúpulo restante en el mosto debe extraerse con un colador. Es importarhormiga que se enfriará a aproximadamente 70 ° Fahrenheit (21 ° Celsius) antes de la adición de la levadura de cerveza. Una vez que se incorpora la levadura, el proceso comienza mediante el cual los azúcares se convierten en alcohol y dióxido de carbono. En un tiempo relativamente corto, las burbujas se forzarán a través de la esclusa de aire sentada sobre el recipiente de fermentación. Todo el proceso de fermentación tomará en algún lugar entre tres días y dos semanas.
Una vez que las burbujas que intentan escapar a través de la esclusa de aire comienzan a disminuir significativamente y el mosto ya no está nublado, puede comenzar el embotellado y el acondicionamiento, también conocido como cebado. Se debe hervir una cantidad de azúcar en agua, ligeramente enfriado y transferirse a un recipiente limpio lo suficientemente grande para el lote completo de cerveza. El contenido del fermentador debe ser desviado en el contenedor, por el cual la cerveza estará completa. Una vez desinfectadas, las botellas individuales pueden mantener el producto final, que debe envejecer por un mínimo de una semana. Todo lo que queda por hacer en estoEl punto es probar los resultados y disfrutar del hecho de que pudo hacer cerveza.