맥주를 어떻게 만드나요?

몇 가지 재료, 비교적 간단한 장비 및 여가 시간이있는 사람은 누구나 맥주를 스스로 만들 수 있습니다. 가정 양조는 만족스럽고 소모품 최종 제품을 초래할 수있는 인기있는 취미입니다. 작업 공간을 조심스럽게 준비하고, 맥아 추출물을 추가하고, 홉을 추가하고, 혼합물을 냉각시키고, 발효를 촉진하고, 병입 과정을 완료함으로써, 좋은 맛으로 홈 맥주를 만들 수 있습니다.

맥주를 만들려면 먼저 평범한 물로 양조장을 채우고 스토브에 넣어야합니다. 물이 가열되면 액체 맥아 추출물을 첨가하고 용해 시점까지 교반해야합니다. 물과 추출물의 조합은 이제 웜이라고하며, 한 시간 동안 끓일 수 있어야합니다. 맥주 제조 공정 의이 부분에서 생성 된 열은 박테리아가 생존 할 수 없도록합니다.

다음, 잎이나 펠렛 형태의 홉은 혼합물에 첨가됩니다. 홉은 맥주를 제공하기 위해 포함됩니다특징적인 쓴 맛. 그런 다음 홉의 추가 주입이 끓는 과정의 끝에 추가됩니다. 색상은 연령과 잠재적으로 저하 된 맛을 나타내므로 노란색을 피하는 홉을 피하는 것이 중요합니다. 끓는 것이 완료된 후, 웜이 열에서 꺼내고 주전자가 덮여 얼음물에 넣습니다.

이 단계에서는 맥주를 만드는 데 사용되는 모든 장비가 철저하게 소독되는 것이 중요합니다. 깔때기, 발효기, 에어 록 및 Wort와 접촉하는 다른 품목은 염소 용액으로 청소해야합니다. 오염 위험을 더욱 줄일 수있는 상용 소독 제품을 구매할 수도 있습니다.

멸균 된 발효기는 냉각 된 웜과 평범한 물로 채워져 있으며, 웜에 남아있는 홉은 스트레이너로 추출해야합니다. 수입입니다ALE 효모를 첨가하기 전에 약 70 ° 화씨 (21 ° 섭씨)로 냉각되는 개미. 효모가 포함되면,이 과정은 설탕이 알코올과 이산화탄소가되는 곳에서 시작됩니다. 비교적 짧은 시간에, 발효 용기 꼭대기에있는 에어 록을 통해 거품이 강제됩니다. 전체 발효 과정은 3 일과 2 주 사이에 걸립니다.

일단 에어 록을 통해 탈출하려는 거품이 상당히 느려지기 시작하고 웜이 더 이상 흐려지고, 병입 및 컨디셔닝 (프라이밍이라고도 함)이 시작될 수 있습니다. 설탕의 양은 물에 끓여서 약간 냉각되어 맥주의 전체 배치를 위해 충분히 큰 깨끗한 용기로 옮겨야합니다. 그런 다음 발효기의 내용물을 용기에 삽입하여 맥주가 완성됩니다. 소독되면, 개별 병은 최종 제품을 보유 할 수 있으며,이 제품은 최소 1 주일 동안 나이가 들어야합니다. 이 모든 일은 이것에해야 할 일입니다포인트는 결과를 샘플링하고 맥주를 만들 수 있다는 사실을 즐기십시오.