Elderberry Wine은 무엇입니까?

Elderberry Wine은 Elderberry로 알려진 특정 종류의 과일의 발효 주스로 만든 알코올 음료입니다. 와인 메이커는 주로 요리 된 딸기를 사용 하여이 풍성한 레드 와인을 만들지 만 생 장박도 사용할 수 있습니다. 발효 및 변형 과정은 몇 주가 걸릴 수 있으며, 그 후 음료는 일반적으로 전체 맛에 도달하기 위해 적어도 1 년 동안 나이가 들어야합니다.

사람들이 와인을 생각할 때 대부분 포도로 만든 알코올 양조장이라고 생각합니다. 많은 인기있는 와인이 포도로 만들어 졌다는 것은 사실이지만 다른 과일의 발효 주스도 흥미롭고 맛있는 와인을 만듭니다. 때때로, 다른 과일의 주스는 맛을 향상시키기 위해 포도 와인에 첨가되지만 다른 경우에는 Elderberry Wine의 경우와 같이 포도 주스가 일반적으로 사용되지 않습니다.

elderberries는 잎이 많은 덤불 같은 식물의 클러스터에서 자라는 작은 검은 푸른 열매입니다. 많은 종류의 엘더베리가 있으며 그 중 일부는 식용입니다.그리고 그 중 일부는 그렇지 않습니다. 종종 엘더베리 와인은 sambucus canadensis로 알려진 아메리칸 엘더 베리로 만들어졌습니다. 딸기, 작은 지구는 보통 0.6cm (0.6cm) 미만이며 블루 베리와 비슷하지만 단단하고 고맙습니다. 덤불은 촉촉하고 풍부한 토양에서 가장 잘 자라지 만 미국 전역의 여러 곳에서 발견 될 수 있으며, 텍사스의 남쪽과 북쪽 다코타만큼 북쪽으로는 발견됩니다.

일반적으로, 모든 품종의 엘더베리는 어느 정도의 독성을 가지고 있으며, 생식을 먹으면 사람에게 불쾌한 복통을 줄 수 있습니다. 사람들이 과일에서 주스 나 젤리를 만들 때 일반적으로 먼저 요리하여 독성을 완화하고 자연스러운 단맛을 가져옵니다. 엘더베리 와인도 마찬가지입니다. 일부 와인 메이커는 와인에 생 장박을 사용하지만 대다수는 우수한 양질의 음료를 만들기 위해 먼저 베리를 요리하는 것을 선호합니다.

프로Elderberry 와인을 만들기위한 Cess는 다소 복잡하며 시간과 인내심이 필요합니다. 와인 메이커는 신선하게 뽑은 딸기를 최고의 맛으로 선호하지만 각 베리에서 줄기의 모든 흔적을 제거하기 위해주의해야합니다. 그렇지 않으면 줄기는 궁극적으로 와인을 망칠 수있는 끈적 끈적하고 왁스 같은 잔류 물을 생성합니다. 와인 메이커가 딸기를 요리하고 분쇄 ​​한 후, 육즙이 많은 펄프를 만들어 낸 후, 그들은 일반적으로 몇 주가 걸리는 시간이 많이 걸리는 긴장과 발효 과정을 밟습니다. Elderberry 와인이 병에 든 후에는 일반적으로 전체 맛이 실현되기 전에 1 년 이상 시원하고 어두운 곳에 앉아 나이가 들어야합니다.

병이나 2 개의 와인을 생산하기 위해 3 ~ 10 파운드 (약 1.4 ~ 4.5kg)의 엘더 베리가 소요될 수 있습니다. 와인 자체는 깊고 풍부한 부르고뉴 색상이며 셰리를 연상시키는 약간 달콤한 색조의 풍성한 맛을 가지고 있습니다. 양조업자는 때때로 꿀과 같은 다른 맛을 추가하여 와인에 독특한 맛을줍니다. 때로는 와인 메이커가 사용합니다더 가볍고 창백한 와인을 만들기 위해 엘더베리의 흰색 꽃. 꽤 많은 엘더베리 와인 애호가들은 그것이 건강에 큰 이점을 가지고 있으며 감기에서 관절염에 이르기까지 모든 것을 완화시킬 수 있다고 주장합니다.