Hva er Elderberry Wine?

Elderbærvin er en alkoholholdig drikke laget av den fermenterte juicen av en bestemt type frukt kjent som en elderbær. Vinemakere bruker først og fremst kokte bær for å lage denne hjertelige rødvinen, selv om rå bær også kan brukes. Gjærings- og anstrengelsesprosessen kan ta flere uker, hvoretter drikken vanligvis må eldes i minst et år for å nå sin fulle smak.

Når folk tenker på vin, anser de fleste det som et alkoholholdig brygg laget av druer. Selv om det er sant at mange populære viner er laget av druer, lager gjæret juice fra andre frukt også interessante og velsmakende viner. Noen ganger tilsettes juice fra andre frukter til druevin for å forbedre smaken, men i andre tilfeller, som i tilfelle av elderbærvin, brukes ikke druesaft.

Elderbær er små, svartblå bær som vokser i klynger på løvrike, buskelignende planter. Det er mange varianter av eldbær, hvorav noen er spiseligeOg noen av dem ikke er det. Ofte er Elderberry -vin laget av den amerikanske Elderberry, ellers kjent som sambucus canadensis. Bærene, små kloder vanligvis mindre enn 0,25 en tomme (0,6 cm) rundt, ligner blåbær, men vokser i stramme, grapligike bunter. Bushen vokser best i fuktig, rik jord, men kan finnes mange forskjellige steder i hele USA, alt så langt sør som Texas og så langt nord som Nord -Dakota.

Generelt sett har alle varianter av elderbær et visst nivå av toksisitet, og hvis de spises rå, kan det gi en person en stygg magepine. Når folk lager juice eller gelé fra frukten, koker de den vanligvis først for å lindre toksisiteten og få frem den naturlige sødmen. Det samme er tilfelle for elderbærvin. Mens noen vinprodusenter bruker rå bær til vinen sin, foretrekker flertallet å koke bærene først for å lage en drikke overlegen kvalitet.

ProRis for å lage elderbærvin er noe sammensatt og tar tid og tålmodighet. Vinemakere foretrekker å bruke nyplukkede bær for den beste smaken, men de må være forsiktige med å fjerne alle spor av stilken fra hvert bær. Ellers produserer stilkene en klissete, voksaktig rest som til slutt kan ødelegge vinen. Etter at vinprodusenter koker og knuser bærene, og skapte en saftig masse, satte de dem gjennom en tidkrevende prosess med anstrengelse og gjæring som vanligvis tar flere uker. Når Elderberry -vinen er tappet, må den generelt sitte og alder på et kjølig, mørkt sted i et år eller mer før full smak blir realisert.

Det kan ta alt fra 3 til 10 pund (ca. 1,4 til 4,5 kg) eldbær å produsere en flaske eller to vin. Selve vinen er en dyp, rik burgunderfarge og har en solid smak med en litt søt undertone som minner om sherry. Bryggere tilfører av og til andre smaker, for eksempel honning, for å gi vinen en unik smak. Noen ganger bruker vinprodusenterDe hvite blomstene i Elderberry for å lage en lettere, blekere vin. Ganske mange elderbærvinentusiaster hevder at den har bemerkelsesverdige helsemessige fordeler og kan lindre alt fra forkjølelse til leddgikt.