Hvad er Elderberry Wine?

Elderberry -vin er en alkoholholdig drik fremstillet af den fermenterede juice af en bestemt slags frugt kendt som en ældrebær. Vinproducenter bruger primært kogte bær til at fremstille denne hjertelige rødvin, selvom der også kan bruges rå bær. Fermenterings- og anstrengelsesprocessen kan tage flere uger, hvorefter drikken typisk skal ældes i mindst et år for at nå sin fulde smag.

Når folk tænker på vin, anser det mest for at være en alkoholiker, der er lavet af druer. Selvom det er sandt, at mange populære vine er lavet af druer, gør gæret juice fra andre frugter også interessante og velsmagende vine. Lejlighedsvis tilsættes juice fra andre frugter til druevin for at forbedre smagen, men i andre tilfælde, som i tilfælde af ældrebærvin, bruges ikke druesaft.

ældrebær er små, sortblå bær, der vokser i klynger på blad, bush-lignende planter. Der er mange sorter af ældrebær, hvoraf nogle er spiseligeOg nogle af dem er ikke. Ofte er Elderberry Wine lavet af den amerikanske ældreberry, ellers kendt som sambucus canadensis. bærene, små kloder, der normalt er mindre end 0,25 tomme (0,6 cm) omkring, ligner blåbær, men vokser i stramme, grapelike bunches. Bush vokser bedst i fugtig, rig jord, men kan findes mange forskellige steder i hele USA, der spænder så langt syd som Texas og så langt nord som North Dakota.

Generelt har alle sorter af ældrebær et vist niveau af toksicitet, og hvis den spises rå, kan det give en person en grim mave. Når folk fremstiller juice eller gelé fra frugten, koger de den typisk først for at lindre toksiciteten og fremkalde dens naturlige sødme. Det samme gælder for ældrebærvin. Mens nogle vinproducenter bruger rå bær til deres vin, foretrækker flertallet at koge bærene først for at fremstille en drik af overlegen kvalitet.

ProCess for at fremstille Elderberry Wine er noget kompliceret og tager tid og tålmodighed. Vinproducenter foretrækker at bruge friskplukkede bær til den bedste smag, men de skal være forsigtige med at fjerne alle spor af stammen fra hver bær. Ellers producerer stænglerne en klistret, vokslignende rest, der i sidste ende kan ødelægge vinen. Efter vinproducenter koger og knuser bærene og skabte en saftig masse, satte de dem gennem en tidskrævende proces med anstrengelse og gæring, der typisk tager flere uger. Når ældrebærvinen er flaske, skal den generelt sidde og alder på et køligt, mørkt sted i et år eller mere, før dens fulde smag realiseres.

Det kan tage overalt fra 3 til 10 pund (ca. 1,4 til 4,5 kg) ældrebær at producere en flaske eller to vin. Selve vinen er en dyb, rig bordeauxfarve og har en solid smag med en lidt sød undertone, der minder om Sherry. Bryggerier tilføjer lejlighedsvis andre smag, såsom honning, for at give vinen en unik smag. Nogle gange bruger vinproducenterDe hvide blomster i ældrebæren for at lave en lettere, lysere vin. En hel del ældrebærsvinentusiaster hævder, at den har bemærkelsesværdige sundhedsmæssige fordele og kan lindre alt fra forkølelse til arthritis.