O que é vinho de sabugueiro?

O sabor de sabugueiro é uma bebida alcoólica feita com o suco fermentado de um tipo particular de frutas conhecidas como sabunhas de sabugueiro. Os produtores de vinho usam principalmente bagas cozidas para fazer este saudável vinho tinto, embora também possam ser usados ​​bagas cruas. O processo de fermentação e tensão pode levar várias semanas, após o que a bebida normalmente deve envelhecer por pelo menos um ano para alcançar seu sabor total.

Quando as pessoas pensam em vinho, a maioria considera que é uma bebida alcoólica feita de uvas. Embora seja verdade que muitos vinhos populares são feitos de uvas, o suco fermentado de outras frutas também torna vinhos interessantes e palatáveis. Ocasionalmente, sucos de outras frutas são adicionados ao vinho de uva para melhorar o sabor, mas em outros casos, como no caso de vinho de sabugueiro, o suco de uva geralmente não é usado.

os idosos são pequenas bagas azuis ecultas que crescem em aglomerados em plantas frondosas e semelhantes a arbustos. Existem muitas variedades de anciãos, algumas das quais são comestíveisE alguns dos quais não são. Muitas vezes, o vinho de sabugueiro é feito do sabugueiro americano, também conhecido como sambucus canadensis. O arbusto cresce melhor em solo rico e úmido, mas pode ser encontrado em muitos lugares diferentes nos EUA, variando até o sul do Texas e até o norte de Dakota do Norte.

Geralmente, todas as variedades de sabugueiro têm algum nível de toxicidade e, se comidas cruas, podem dar a uma pessoa uma dor de estômago desagradável. Quando as pessoas fazem suco ou geléia da fruta, elas normalmente o cozinham primeiro para aliviar a toxicidade e trazer à tona sua doçura natural. O mesmo vale para o vinho sabunho. Enquanto alguns criadores de vinho usam bagas cruas para o seu vinho, a maioria prefere cozinhar as bagas primeiro para fazer uma bebida de qualidade superior.

o proCess para fazer vinho de sabugueiro é um pouco complexo e leva tempo e paciência. Os enólogos preferem usar bagas recém -colhidas para o melhor gosto, mas devem ter cuidado para remover todos os vestígios do caule de cada baga. Caso contrário, os caules produzem um resíduo pegajoso e semelhante a cera que pode arruinar o vinho. Depois que os produtores de vinho cozinham e esmagam as bagas, criando uma polpa suculenta, eles os colocam através de um processo demorado de esforço e fermentação que normalmente leva várias semanas. Uma vez que o vinho de sabugueiro é engarrafado, geralmente deve sentar e envelhecer em um lugar fresco e escuro por um ano ou mais antes que seu sabor completo seja realizado.

Pode levar de 3 a 10 libras (cerca de 1,4 a 4,5 kg) de idosos para produzir uma ou duas garrafas de vinho. O vinho em si é de uma cor profunda e rica em cor de vinho e tem um sabor saudável, com um tom um pouco doce que lembra o xerez. Os fabricantes de cerveja ocasionalmente adicionam outros sabores, como o mel, para dar ao vinho um gosto único. Às vezes, os enólogos usamAs flores brancas do sabugueiro para fazer um vinho mais leve e mais pálido. Alguns entusiastas do vinho de sabugueiro afirmam que ele tem notáveis ​​benefícios à saúde e pode aliviar tudo do resfriado comum à artrite.