Vad är Elderberry Wine?

Elderberry Wine är en alkoholhaltig dryck tillverkad av den fermenterade juicen av en viss typ av frukt som kallas en äldrebär. Vinproducenter använder främst kokta bär för att göra detta hjärtliga röda vin, även om råa bär också kan användas. Fermenterings- och ansträngningsprocessen kan ta flera veckor, varefter drycken vanligtvis måste åldras i minst ett år för att nå sin fulla smak.

När människor tänker på vin anser de flesta att det är en alkoholhaltig brygg tillverkad av druvor. Även om det är sant att många populära viner är tillverkade av druvor, gör fermenterad juice från andra frukter också intressanta och smakliga viner. Ibland tillsätts juicer från andra frukter till druvvin för att förbättra smaken, men i andra fall, som i fallet med äldrebär, används inte druvsaft.

äldrebär är små, svartblå bär som växer i kluster på löviga, buskliknande växter. Det finns många sorter av äldrebär, av vilka några är ätligaOch några av dem inte. Ofta tillverkas äldrebärsvin av det amerikanska äldstebäret, annars känt som sambucus canadensis. bären, små jordklot som vanligtvis är mindre än 0,25 tum (0,6 cm) runt, liknar blåbär men växer i trånga, grapliknande gäng. Bush växer bäst i fuktig, rik jord men finns på många olika platser i hela USA, allt söderut som Texas och så långt norrut som North Dakota.

Generellt sett har alla sorter av äldrebär en viss nivå av toxicitet och, om de äts rå, kan ge en person en otäck magvärk. När människor gör juice eller gelé från frukten, lagar de den vanligtvis först för att lindra toxiciteten och få fram dess naturliga sötma. Detsamma gäller för Elderberry Wine. Medan vissa vinproducenter använder råa bär för sitt vin, föredrar majoriteten att laga bär först för att göra en dryck av överlägsen kvalitet.

proffsenCESS för att tillverka Elderberry Wine är något komplicerat och tar tid och tålamod. Vinproducenter föredrar att använda nyplockade bär för bästa smak, men de måste vara noga med att ta bort alla spår av stammen från varje bär. Annars producerar stjälkarna en klibbig, vaxliknande rester som i slutändan kan förstöra vinet. Efter att vinproducenter lagar mat och krossade bären, skapat en saftig massa, lägger de dem genom en tidskrävande process för ansträngning och jäsning som vanligtvis tar flera veckor. När Elderberry -vinet tappas, måste det i allmänhet sitta och åldras på en sval, mörk plats under ett år eller mer innan dess fulla smak realiseras.

Det kan ta allt från 3 till 10 pund (cirka 1,4 till 4,5 kg) äldrebär för att producera en flaska eller två vin. Vinet i sig är en djup, rik vinröd färg och har en stor smak med en något söt underton som påminner om Sherry. Bryggerier lägger ibland till andra smaker, som honung, för att ge vinet en unik smak. Ibland använder vinproducenterde vita blommorna från Elderberry för att göra ett lättare, blekare vin. Ganska många Elderberry Wine -entusiaster hävdar att det har anmärkningsvärda hälsofördelar och kan befria allt från förkylning till artrit.