エルダーベリーワインとは何ですか？

エルダーベリーワインは、エルダーベリーとして知られる特定の種類の果物の発酵ジュースから作られたアルコール飲料です。ワインメーカーは主に調理済みのベリーを使用してこの心のこもった赤ワインを作っていますが、生のベリーも使用できます。発酵と緊張プロセスには数週間かかる場合があります。その後、飲料は通常、その完全な風味に達するために少なくとも1年間老化する必要があります。多くの人気のあるワインがブドウから作られているのは事実ですが、他の果物からの発酵ジュースも面白くて味わいのあるワインを作ります。時折、他の果物のジュースがグレープワインに追加されて風味を高めることができますが、他の例では、エルダーベリーワインの場合のように、グレープジュースは一般的に使用されていません。

エルダーベリーは、緑豊かな茂みのような植物のクラスターで成長する小さな、黒い青の果実です。エルダーベリーには多くの品種があり、その一部は食用ですそして、そのいくつかはそうではありません。多くの場合、エルダーベリーワインはアメリカのエルダーベリーから作られています。また、 sambucus canadensisと呼ばれます。ベリー、小さなグローブは通常0.25インチ（0.6 cm）未満で、ブルーベリーに似ていますが、タイトでグレープのような骨で育ちます。茂みは湿った豊かな土壌で最もよく成長しますが、米国中のさまざまな場所で見つけることができます。

一般的に、すべての品種のエルダーベリーにはある程度の毒性があり、生で食べると、人に厄介な腹痛を与えることができます。人々が果物からジュースやゼリーを作るとき、彼らは通常、最初にそれを調理して毒性を軽減し、その自然な甘さを引き出します。同じことがエルダーベリーワインにも当てはまります。一部のワインメーカーはワインに生のベリーを使用していますが、大多数は優れた飲み物を作るために最初にベリーを調理することを好みます。

プロエルダーベリーワインを作るための停止はやや複雑で、時間と忍耐が必要です。ワインメーカーは、最高の味のために新たに選んだベリーを使用することを好みますが、各ベリーから茎のすべての痕跡を取り除くように注意する必要があります。そうでなければ、茎は、最終的にワインを台無しにする可能性のある粘着性のあるワックスのような残留物を生成します。ワインメーカーがジューシーなパルプを作ってベリーを調理して押しつぶした後、彼らは通常数週間かかる緊張と発酵の時間のかかるプロセスを通してそれらを置きます。エルダーベリーのワインがボトルに入ったら、一般的に、フルフレーバーが実現する前に1年以上涼しく暗い場所に座って老化しなければなりません。

3〜10ポンド（約1.4〜4.5 kg）のエルダーベリーがボトルまたは2本のワインを生産することができます。ワイン自体は、深く豊かなバーガンディの色で、シェリーを連想させるわずかに甘いアンダートーンで心のこもった味がします。醸造者は時々、蜂蜜などの他のフレーバーを追加して、ワインにユニークな味を与えます。時々、ワインメーカーが使用しますエルダーベリーの白い花が軽くて淡いワインを作ります。かなりの数のエルダーベリーワイン愛好家は、それが驚くべき健康上の利点があり、風邪から関節炎まですべてを和らげることができると主張しています。