Hvordan laver jeg øl?

Enhver med et par ingredienser, noget relativt simpelt udstyr og noget fritid har evnen til at lave øl på egen hånd. Hjemmebrygning er en populær hobby, der kan resultere i et tilfredsstillende, forbrugsbar slutprodukt. Ved omhyggeligt at forberede arbejdsområdet, koge maltekstrakt, tilføje humle, afkøle blandingen, lette gæringen og afslutte aftapningsprocessen, er det muligt at skabe et hjemmebryg med stor smag.

At lave øl, det er først nødvendigt at fylde en brygningskedel omkring to tredjedele fuld af almindeligt vand og lægge det på ovnen for at koge. Når vandet opvarmes, skal flydende maltekstrakt tilsættes og omrøres til opløsningsstedet. Kombinationen af ​​vandet og ekstraktet omtales nu som urt, som skal have lov til at koge i en time. Varmen, der genereres under denne del af ølfremstillingsprocessen, sikrer, at ingen bakterier kan overleve.

Næste, humler i blad- eller pelletform tilsættes til blandingen. Humle er inkluderet for at give ølKarakteristisk bitterhed. En yderligere infusion af humle tilføjes derefter mod slutningen af ​​kogeprocessen. Det er vigtigt at vælge humle, der er grønne i farvetone, og undgår dem, der har gulnet, fordi farve er tegn på alder og potentielt forringet smag. Når kogningen er afsluttet, tages urt af varmen, og kedlen er dækket og anbragt i isvand.

På dette trin i processen er det kritisk, at alt det udstyr, der bruges til at fremstille øl, er grundigt desinficeret. Tragt, fermenteren, luftlåsen og enhver anden vare, der kommer i kontakt med urt, skal rengøres med en kloropløsning. Det er også muligt at købe kommercielle sanitetsprodukter, der er i stand til yderligere at reducere faren for forurening.

Den steriliserede gæring er fyldt med den afkølede urt og almindeligt vand, og eventuelle humle, der er tilbage i urten, skal ekstraheres med en sil. Det er importAnt, der forværres til afkølet til ca. 70 ° Fahrenheit (21 ° Celsius) inden tilsætningen af ​​ale -gæren. Når gær er inkorporeret, begynder processen, hvorved sukker bliver alkohol og kuldioxid. På relativt kort tid bliver bobler tvunget gennem luftlåsen, der sidder ovenpå fermenteringsbeholderen. Hele gæringsprocessen vil tage et sted mellem tre dage og to uger.

Når boblerne, der forsøger at flygte gennem luftlåsen, begynder at være markant langsomt, og urten ikke længere er overskyet, aftapning og konditionering - også benævnt priming - kan begynde. En mængde sukker skal koges i vand, lidt afkølet og overføres til en ren beholder, der er stor nok til den fulde batch af øl. Indholdet af gæringen skal derefter sifoneres ind i beholderen, hvorved ølet vil være komplet. Når de er desinficeret, kan individuelle flasker indeholde det endelige produkt, som skal ældes i mindst en uge. Alt, hvad der er tilbage at gøre ved dettepunkt er prøve resultaterne og nyde det faktum, at du var i stand til at lave øl.