¿Cómo hago caldo de pollo?
El caldo de pollo es un ingrediente de cocción muy útil para tener alrededor de la casa. También es extraordinariamente fácil de hacer. Los cocineros pueden hacer un lote grande y congelarlo para que el caldo de pollo siempre esté disponible cuando se le solicite. Además de su uso en sopas, el caldo de pollo también aparece en recetas de todo el mundo. También puede ajustar su receta para satisfacer sus necesidades, introduciendo una amplia variedad de sabores en su caldo de pollo.
Hay dos recetas básicas para el caldo de pollo. Estas recetas se pueden usar para cualquier tipo de aves, como pavo, pato o ganso también. Las llamadas más básicas para los huesos y la carne sobrantes de un pájaro cocido. Esta receta es una excelente manera de usar todas las partes del pájaro, aunque requiere un tiempo de cocción más largo. Otros usan ingredientes frescos y asanlos o se garantican primero por sabor.
Para hacer caldo de pollo a partir de los huesos de un pájaro cocido, comience por cocinar zanahorias, apio y cebolla en una olla grande, usando una SMALL Cantidad de aceite con sal y pimienta al gusto. Una vez que las verduras hayan comenzado a caramelizar, agregue los huesos del pollo. Cubrir en agua fría. Lleve la mezcla a ebullición y luego baje la estufa para que hine a fuego lento, descubierto, durante al menos cuatro horas. Deberá escabullir el caldo de pollo ocasionalmente para eliminar la espuma de la superficie.
Después de hacer a fuego lento, cuele el caldo de pollo para eliminar los huesos y las verduras. Si desea un stock más robusto, cocine a fuego lento el caldo de pollo durante unas horas más para reducirlo antes de guardarlo para el almacenamiento. El caldo de pollo se puede congelar o mantenerse en el refrigerador por hasta dos semanas. A medida que el caldo de pollo descansa en el refrigerador, se formará una capa de grasa en la parte superior. Deje la capa de grasa en el caldo, sumergiéndose debajo para el caldo de pollo cuando la necesite.
Para hacer caldo de pollo con ingredientes frescos, picar sueltos de pollo, pechos y leGS en trozos. Saltee las verduras como las zanahorias, el apio y las cebollas en una olla de caldo con sal y pimienta antes de agregar los trozos de pollo y dorarse durante 20 minutos. También puede asar las verduras y el pollo en el horno antes de agregarlas a una serie. Cubra la mezcla de pollo y vegetales en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Colar el caldo de pollo y refrigerarlo o congelarlo para uso futuro.