Wie mache ich Hühnerbrühe?
Hühnerbrühe ist eine sehr nützliche Kochzutat im Haus. Es ist auch außerordentlich einfach zu machen. Köche können eine große Charge herstellen und einfrieren, damit Hühnerbrühe immer leicht verfügbar sind, wenn sie gefordert werden. Zusätzlich zum Einsatz in Suppen erscheint Hühnerbrühe in Rezepten aus aller Welt. Sie können Ihr Rezept auch an Ihre Bedürfnisse anpassen, indem Sie eine Vielzahl von Aromen in Ihre Hühnerbrühe einführen.
Es gibt zwei grundlegende Rezepte für Hühnerbrühe. Diese Rezepte können für jede Art von Geflügel wie die Türkei, die Ente oder die Gans verwendet werden. Die grundlegendsten Forderungen nach den übrig gebliebenen Knochen und Fleisch eines gekochten Vogels. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, alle Teile des Vogels zu verwenden, obwohl es eine längere Kochzeit erfordert. Andere verwenden frische Zutaten und braten oder braten sie zuerst für Geschmack.Ll Öl mit Salz und Pfeffer zu schmecken. Sobald das Gemüse begonnen hat zu karamellisieren, fügen Sie die Knochen des Hühners hinzu. Abdeckung in kaltem Wasser. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und drehen Sie dann den Herd nach unten, damit sie mindestens vier Stunden lang gekocht ist. Sie müssen die Hühnerbrühe gelegentlich überfliegen, um Schaum von der Oberfläche zu entfernen.
Nach dem Kochen den Hühnerbrühe abseihen, um die Knochen und das Gemüse zu entfernen. Wenn Sie einen robusteren Bestand wünschen, köcheln Sie die Hühnerbrühe noch ein paar Stunden, um sie zu reduzieren, bevor Sie sie zur Aufbewahrung weglegen. Der Hühnerbrühe kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gefroren oder aufbewahrt werden. Wenn der Hühnerbrühe im Kühlschrank ruht, bildet sich oben eine Fettschicht. Lassen Sie die Fettschicht auf dem Vorrat und tauchen Sie darunter nach Hühnerbrühe, wenn Sie es benötigen.
Hähnchenbrühe mit frischen Zutaten herstellen, lose Hühnerrücken, Brüste und LEGS in Stücke. Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln in einem Topf mit Salz und Pfeffer anbraten, bevor Sie die Hühnerstücke hinzufügen und 20 Minuten lang bräunen. Sie können das Gemüse und das Hühnchen auch im Ofen zusammenbraten, bevor Sie es zu einem Vorrat hinzufügen. Die Hähnchen- und Gemüsemischung in kochendem Wasser abdecken und ungefähr 20 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrühe abseihen und für den zukünftigen Gebrauch einfrieren oder einfrieren.