Was ist Feigen Gelee?

Feigengelee ist eine Form von Feigenkonserven, die mit dem Saft aus frischen Feigen hergestellt wurden. Feigen -Gelee ist klar, mit einer glatten Textur, die es einfach macht, eine Ausbreitung einer Vielzahl von Lebensmitteln zu verwenden. Wie bei anderen Gelees hat Feigen Gelee weniger den Nährwert der Frucht, aus denen es hergestellt wird, da es nicht die gesamte Frucht enthält, aber die gleichmäßige Textur erleichtert es, damit zu arbeiten. Einige Geschäfte verkaufen Feigen Gelee und können auch zu Hause in Regionen hergestellt werden, in denen Menschen Zugang zu frischen Feigen haben. Die resultierende Flüssigkeit kann verwendet werden, um Gelee herzustellen, während die zurückgebliebenen Feststoffe in Marmelade, Chutney und andere Konfessionen integriert werden können. Die Farbe von Feigengelee kann je nach Art der verwendeten Feigen variieren, sodass es grün, rot oder braun sein kann.AMS zu festigen ist Pektin, eine Substanz, die natürlich in Früchten zu finden ist. Im Falle von Gelee bleibt ein Großteil des natürlichen Pektins in den Festkörpern zurückgelassen, sodass die Flüssigkeit nur die Flüssigkeit in Konserven bewirkt. Köche müssen nach dem Aufwärmen Pektin in die Flüssigkeit hinzufügen, und kann dann die frisch wieder erhitzte Feigenflüssigkeit in sterilen Gläser, wo sie langsam auf Gelee erzeugt wird.

Einspannung kann kompliziert sein. Wenn die Gläser nicht steril sind oder nicht ordnungsgemäß versiegelt sind, können sie zum Brutstück für Bakterien werden, die das Essen in unsicher machen. Manchmal sind verwöhnte Konserven aufgrund eines seltsamen Geruchs oder einer seltsamen Farbe leicht zu identifizieren. In anderen Fällen mag das Essen vollkommen sicher aussehen, aber es kann ziemlich gefährlich sein. Lebensmittel, die mit Botulismus verdorben sind, ist beispielsweise nicht von normalen Konserven zu unterscheiden.

Wenn Köche Feigen Gelee für das Einkommen von Heimatkonsum machen, müssen sie ein Konservenbad verwenden, um die Konservengläser im Kochen zu haltenWasser und die Gelee -Mischung müssen ebenfalls zum Kochen gebracht werden, um Bakterien abzuschrecken, bevor sie sofort in heiße Gläser gegossen und versiegelt werden. Wenn das Siegel „nimmt“, wird es leicht umdrehen. Unangemessen versiegelte Gläser haben Deckel, die sich ausdehnen. Diese Gläser müssen geleert, restauriert und mit frisch erhitztem Feigenjelly wieder versiegelt werden.