Hvad er figen gelé?

Figgelé er en form for figenbeskyttelser fremstillet med saften fra friske figner. Figgelé er klar med en glat struktur, der gør det nemt at bruge som en spredning på forskellige fødevarer. Som andre gelé har figen Jelly mindre af den ernæringsmæssige værdi af den frugt, den er lavet af, da den ikke inkluderer hele frugten, men den jævne struktur gør det lettere at arbejde med. Nogle butikker sælger figen gelé, og det kan også fremstilles derhjemme i regioner, hvor folk har adgang til friske fig.

Som med andre gelé, er figen gelé lavet ved at koge figner med sukker og vand, indtil fignerne begynder at blødgøre og derefter anstrenge blandingen, typisk gennem osteklasse for at fjerne så mange partikler som muligt. Den resulterende væske kan bruges til at fremstille gelé, mens de faste stoffer, der er efterladt, kan integreres i marmelade, chutney og andre konserver. Farven på figen gelé kan variere, afhængigt af den anvendte type figner, så den kan være grøn, rød eller brun.

ingrediensen, der forårsager gelé og JAMS at fastere er pectin, et stof, der findes naturligt i frugter. I tilfælde af gelé efterlades meget af det naturlige pectin i de faste stoffer, så bare konserves af væsken vil resultere i dåse væske. Kokke skal tilføje pectin til væsken efter genopvarmning af den, og kan derefter den frisk genopvarmede figentvæske i sterile krukker, hvor den langsomt vil indstille til at skabe gelé.

Canning kan være kompliceret. Hvis glassene ikke er sterile eller ikke forsegles korrekt, kan de blive ynglepladser for bakterier, der vil gøre maden inde i utrygt. Nogle gange er forkælet dåse varer lette at identificere på grund af en mærkelig lugt eller farve. I andre tilfælde kan maden muligvis se helt sikker ud, men det kan være ret farligt. Mad, der er besat med botulisme, for eksempel, kan ikke skelnes fra almindelige dåse varer.

MVand, og geléblandingen skal også bringes til kog for at afskrække bakterier, før de hældes straks i varme krukker og forsegles. Hvis seglen "tager", vil det vende sig lidt. Forkert forseglede krukker vil have låg, der udvides; Disse krukker skal tømmes, begrænses og genleges med frisk opvarmet figen gelé.