O que é fig geléia?
A geléia de fig é uma forma de conservas de figas feitas com o suco de figos frescos. A geléia de fig é clara, com uma textura suave, o que facilita o uso como um spread em uma variedade de alimentos. Como outras geléias, a geléia de fig tem menos do valor nutricional da fruta que é feita, pois não inclui a fruta inteira, mas a textura uniformiza o trabalho. Algumas lojas vendem geléia de figo e também podem ser feitas em casa em regiões onde as pessoas têm acesso a figos frescos. O líquido resultante pode ser usado para fazer geléia, enquanto os sólidos deixados para trás podem ser integrados ao congestionamento, chutney e outras conservas. A cor da geléia de fig pode variar, dependendo do tipo de figos utilizados, para que possa ser verde, vermelho ou marrom.
O ingrediente que causa geleias e jAMS para firmar é a pectina, uma substância encontrada naturalmente em frutas. No caso de geléia, grande parte da pectina natural é deixada para trás nos sólidos, portanto, o enlatamento do líquido resultará em líquido enlatado. Os cozinheiros devem adicionar pectina ao líquido depois de reaquecê-lo e, em seguida, o líquido FIG recém-aquecido em potes estéreis, onde será lentamente definido para criar geléia.
Canning pode ser complicado. Se os frascos não forem estéreis ou não forem selados adequadamente, eles podem se tornar criadouros para bactérias, o que tornará os alimentos inseguros. Às vezes, os produtos enlatados estragados são fáceis de identificar, devido a um estranho odor ou cor. Em outros casos, a comida pode parecer perfeitamente segura, mas pode ser bastante perigosa. Alimentos contaminados com botulismo, por exemplo, são indistinguíveis de enlatados regulares.
Quando os cozinheiros fazem geléia de fig para enlatamento em casa, eles devem usar um banho de conservas para manter os frascos de conservas em fervuraA água e a mistura de geléia também devem ser levadas para a fervura para deter as bactérias, antes de serem derramadas imediatamente em potes quentes e seladas. Se o selo "toma", ela inverte um pouco. Jarros selados inadequados terão tampas que se expandem; Esses frascos precisam ser esvaziados, resterilizados e revelantes com geléia de fig recém -aquecida.