Co to jest galaretka?

galaretka figowa jest formą konserw fig wykonanych sokiem ze świeżych fig. Galaretka figowa jest wyraźna, z gładką konsystencją, która ułatwia użycie jako rozprzestrzeniania się na różnych produktach pokarmowych. Podobnie jak inne galaretki, galaretka fig ma mniejszą wartość odżywczą owocu, z którego jest wykonany, ponieważ nie zawiera całego owocu, ale równa konsystencja ułatwia pracę. Niektóre sklepy sprzedają galaretkę figową, a można je również wykonać w domu w regionach, w których ludzie mają dostęp do świeżych fig.

Podobnie jak w przypadku innych galaretek, galaretka figowa jest wytwarzana przez gotowanie fig z cukrem i wodą, aż fig zaczną się zmiękczać, a następnie wysiłek mieszanki, zwykle przez Cheesecloth, aby usunąć jak najwięcej cząstek. Powstały płyn może być używany do wykonania galaretki, podczas gdy pozostawione stałe można zintegrować z dżemem, chutneyem i innymi konserwami. Kolor galaretki fig może się różnić, w zależności od rodzaju zastosowanych fig, więc może być zielony, czerwony lub brązowy.

Składnik, który powoduje galaretki i jAMS do uruchamiania to pektyna, substancja znajdująca się naturalnie w owocach. W przypadku galaretki znaczna część naturalnej pektyny pozostaje w stałych, więc po prostu konserwowanie cieczy spowoduje puszkę. Cooks muszą dodać pektynę do płynu po jej podgrzewaniu, a następnie może świeżo ogrzewać płyn figowy w sterylnych słoikach, gdzie powoli ustawi się do tworzenia galaretki.

Konserwowanie może być skomplikowane. Jeśli słoiki nie są sterylne lub nie są odpowiednio zapieczętowane, mogą stać się podstawą bakterii, które sprawi, że jedzenie w środku jest niebezpieczne. Czasami zepsute towary w puszkach są łatwe do zidentyfikowania ze względu na dziwny zapach lub kolor. W innych przypadkach jedzenie może wyglądać całkowicie bezpiecznie, ale może być dość niebezpieczne. Na przykład żywność skażona botulizmem jest nie do odróżnienia od zwykłych towarów w puszkach.

Gdy kucharze robią galaretkę figową do konserw domowych, muszą użyć kąpieli konserwowej, aby utrzymać słoiki konserwowe w gotowaniuWoda i galaretka musi być również doprowadzona do wrzenia, aby odstraszyć bakterie, zanim zostaną natychmiast wlane do gorących słoików i zapieczętowane. Jeśli pieczęć „przejmie”, będzie się lekko odwrócić. Nieprawidłowo zapieczętowane słoiki będą miały rozszerzające się pokrywki; Te słoiki należy opróżnić, przywrócić i ponownie uszczelnić świeżo podgrzewaną galaretką figową.