무화과 젤리는 무엇입니까?

무화과 젤리는 신선한 무화과의 주스로 만든 무화과 보존의 한 형태입니다. 무화과 젤리는 분명하며 부드러운 질감으로 다양한 음식에 대한 스프레드로 사용하기 쉽습니다. 다른 젤리와 마찬가지로, 무화과 젤리는 과일의 영양 가치가 낮습니다. 과일 전체는 포함되지 않지만 균일 한 질감은 작업하기가 더 쉬워집니다. 일부 상점은 무화과 젤리를 판매하며 사람들이 신선한 무화과에 접근 할 수있는 지역에서 집에서 만들 수 있습니다.

다른 젤리와 마찬가지로, 무화과 젤리는 무화과가 부드러워 질 때까지 설탕과 물로 무화과를 요리 한 다음, 일반적으로 가능한 많은 입자를 제거하기 위해 피 세스를 통해 혼합물을 긴장시킵니다. 결과 액체는 젤리를 만드는 데 사용될 수 있으며 남은 고형물은 JAM, Chutney 및 기타 보존에 통합 될 수 있습니다. 무화과 젤리의 색상은 사용 된 무화과의 유형에 따라 다를 수 있으므로 녹색, 빨간색 또는 갈색 일 수 있습니다.

젤리와 J를 유발하는 성분.단단한 AMS는 과일에서 자연적으로 발견되는 물질 인 Pectin입니다. 젤리의 경우, 천연 펙틴의 대부분이 고체에 남겨져 있으므로 액체를 통조림으로 만들면 통조림이 발생합니다. 요리사는 재가열 후 펙틴을 액체에 넣은 다음 멸균 항아리에서 새로 재배치 된 무화과 액체를 천천히 젤리를 생성 할 수 있습니다.

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통조림은 복잡 할 수 있습니다. 항아리가 무균 상태가 아니거나 제대로 밀봉되지 않으면 박테리아의 번식지가되어 음식을 안전하지 않게 만들 수 있습니다. 때때로, 버릇없는 통조림은 이상한 냄새 나 색상 때문에 식별하기 쉽습니다. 다른 경우에는 음식이 완벽하게 안전 해 보일 수 있지만 상당히 위험 할 수 있습니다. 예를 들어, 보툴리누스로 오염 된 음식은 일반 통조림 제품과 구별 할 수 없습니다.

요리사가 집 캐닝을 위해 무화과 젤리를 만들 때 통조림 용기를 끓는 데있어서 통조림 욕조를 사용해야합니다.물과 젤리 혼합물을 끓여 박테리아를 막기 위해 끓여서 즉시 뜨거운 항아리에 부어 밀봉되어야합니다. 씰이 "가져 가면"약간 반전됩니다. 부적절하게 밀봉 된 항아리에는 뚜껑이 확장 될 것입니다. 이 항아리는 새로 가열 된 무화과 젤리로 비워지고 재조정하고 다시 살아야합니다.